ごはんのお供!ゴボウ生姜の佃煮

「ごはんのお供!ゴボウ生姜の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウと生姜をたくさん使った、ごはんのお供にも、おつまみにもなる一品です。シャキシャキとした食感がクセになること間違いなし! ゴボウには食物繊維以外にも豊富な栄養が含まれていますが、食べ過ぎには注意して下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • ゴボウ1本
  • 生姜40g
  • サラダ油適量
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①醤油大さじ2

手順

  1. 1.
    ゴボウを半分に切って4等分にしたら粗みじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    切ったゴボウを10分水にさらして灰汁を抜いたらザルに上げて水気を切ります。
  3. 3.
    熱したフライパンにサラダ油をひいたら中火でゴボウを炒めます。
  4. 4.
    全体に油が回ったら生姜を入れて炒めます。
  5. 5.
    しんなりしたら①を入れて弱火で煮詰めながら炒めます。
  6. 6.
    水分が無くなったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウは食感を残すために粗みじん切りにしました。大きさはお好みで変えて下さい。生姜の辛さが苦手な方は5分程水にさらして下さい。
味付けは少し甘めなので、味を見ながら調節して下さい。
水気をきちんと飛ばさないと保存が利かないので注意して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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さち
2017年04月16日

ゴボウを4本 生姜を適量 で作りました。

生姜がピリッと効いて 甘辛!!

美味しいです。

お弁当のふりかけ代わりにも最適。

たべれぽ
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まっこ
2016年12月14日

ゴボウと生姜だけで歯ごたえのある味わい深いおかずになります。
ご飯の上にはもちろんですが、豆腐や厚揚げに乗せてもおいしかったです☆

コメント

こちっぷー
こちっぷー
ごぼうと生姜での場合
生姜の代用は、何なら?あいますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは生姜が効いていてとても美味しいのでぜひレシピ通りに作ってみて下さいね
8ヶ月前
Yayoi
Yayoi
冷蔵庫に入れないといけませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
常温での保管になりますと傷むのが早くなってしまいますので冷蔵庫で保管していただく事をオススメいたします。
9ヶ月前
まっこ
まっこ
おいしかったです!ポリポリじんわりした味でハマりました!
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
美味しく召し上がって頂けてとっても嬉しいです( *˙0˙*)♪
ゴボウの切り方を変えると、また違った食感になるので是非試してみて下さい♪
作って頂きありがとうございます(^^)♪
2年前
ちぃ
ちぃ
酒は入れた方がいいのですか?
2年前
kurashiru
kurashiru
なくても大丈夫なのですが、お酒を入れることで風味を良くしたり食材が柔らかくなったりなどいいことが多いですヨ♪
2年前
nozomi
nozomi
作ってから どのくらい日持ちしますか?
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
水分をきちんと飛ばしたものですと1週間程日持ちします。水分が少し残っているソフトなものですと3,4日になります。
保存容器から直接箸をつけて取ってしまうとそこから悪くなってしまい日持ちしなくなってしまうので、器に分けてから召し上がって頂くと更に日持ちしますよ。
是非作ってみて下さいね♪
2年前

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