【齋藤シェフ】手羽元のスパイストマトカレー レシピ・作り方

「【齋藤シェフ】手羽元のスパイストマトカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、スパイスで作るシンプルチキンカレーのご紹介です。野菜と鶏肉の旨味がたっぷり詰まったカレーは絶品ですよ。ご家庭で本格スパイスカレーにチャレンジしてみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/ef3edb13-459a-4cdd-9ba7-74673a0a83cd

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2. フライパンにサラダ油、ブラウンマスタードシードを入れ、弱火にかけて炒めます。白っぽくなり、弾け始めたらクミンシードを入れます。
  3. 3. クミンシードから気泡が出て、香りが立ったら火を止めて(A)を入れます。
  4. 4. 再度弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れ、全体をなじませます。強火にして塩を入れて炒め、焦げ付きそうになったら水を加え、玉ねぎがあめ色になるまで10分程炒めます。
  5. 5. 極弱火にして(B)を入れ、水を加えながらスパイスの粉っぽさがなくなるまで3分程炒めます。
  6. 6. カットトマト缶を入れて中火にし、1分程火にかけ全体がなじむまで炒めます。鶏手羽元を入れ炒め合わせ、鶏手羽元の色が変わったら蓋をして弱火にし、3分程加熱します。
  7. 7. 鶏手羽元を裏返し、再度蓋をして弱火で3分程加熱し、鶏手羽元に火が通ったら火を止めて5分程蒸らします。
  8. 8. 器にごはん、7を盛り付け、ガラムマサラをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎに塩と差し水をしながら炒めることで短時間であめ色玉ねぎを作ることができますよ。 手順7では、カットトマト缶が全体になじむほどの水分量になるまで、様子を見て加熱時間を調整してください。 カットトマト缶をトマトピューレやトマトジュースで代用すると、仕上がりの味が異なったり、水分が多い仕上がりになります。カットトマト缶を使用してくださいね。

たべれぽ

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