【齋藤シェフ】手羽元のスパイストマトカレー レシピ・作り方

「【齋藤シェフ】手羽元のスパイストマトカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、スパイスで作るシンプルチキンカレーのご紹介です。野菜と鶏肉の旨味がたっぷり詰まったカレーは絶品ですよ。ご家庭で本格スパイスカレーにチャレンジしてみてくださいね。 ▼斎藤シェフについて ・お店のTwitter https://twitter.com/spicycurryroka?s=20 ・お店のInstagram https://www.instagram.com/spicycurryroka/ ・所在地 東京都 新宿区 百人町 1-24-7 シュミネビル1F こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/a694ee37-8071-4211-9ce5-68e4d6488db9

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. フライパンにサラダ油、ブラウンマスタードシードを入れて弱火にかけます。白っぽくなり、弾け始めるまで炒めたらクミンシードを入れます。
  3. 3. クミンシードから気泡が出て、香りが立ったら火から下ろし、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、再度弱火にかけて炒め合わせます。
  4. 4. ニンニクの香りが立ったら、1を入れて弱火のまま全体をなじませます。強火にして塩を入れて炒めます。焦がさないように水を加えながら、玉ねぎがあめ色になるまで10分程炒めます。
  5. 5. 弱火にして(A)を入れ、水を加えながらスパイスの粉っぽさがなくなるまで3分程、しっかり炒めます。
  6. 6. カットトマト缶を入れて中火にし、1分程火にかけ全体がなじむまで炒めます。鶏手羽元を入れ、鶏手羽元の色が変わるまで炒め合わせます。
  7. 7. 蓋をして弱火にし、3分程加熱します。鶏手羽元を裏返し、再度蓋をして鶏手羽元に火が通るまで3分程加熱し、火を止めて蓋をしたまま5分程蒸らします。
  8. 8. 器にごはん、7を盛り付け、ガラムマサラをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎに塩と差し水をしながら炒めることで短時間であめ色玉ねぎを作ることができますよ。 手順7では、カットトマト缶が全体になじむほどの水分量になるまで、様子を見て加熱時間を調整してください。 カットトマト缶をトマトピューレやトマトジュースで代用すると、仕上がりの味が異なったり、水分が多い仕上がりになります。カットトマト缶を使用してくださいね。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ
4.7

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