スコッチエッグのラタトゥイユ風ソース レシピ・作り方

「スコッチエッグのラタトゥイユ風ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スコッチエッグをラタトゥイユと組み合わせて煮込んでみました。スコッチエッグの味わいにラタトゥイユの野菜の旨味が加わり、一緒に野菜も味わえます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2個
  • お湯 (茹で用) 800ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 玉ねぎ (60g) 1/4個
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ラタトゥイユソース
  • ズッキーニ 1本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • カットトマト缶 300g
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ふたつまみ

作り方

  1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。 パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水で冷やします。10分程して冷めたら殻を剥きます。
  3. 2. ズッキーニは1cm幅の半月切り、赤パプリカは2cm幅の角切りにします。
  4. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
  6. 5. 1に薄力粉をつけ、4で卵全体を覆うように包みます。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルと5を入れ、肉だねに火が通るまで弱めの中火で5分程焼き、一度皿に取りだします。
  8. 7. 同じフライパンに2を入れ、全体に油が馴染んだらラタトゥイユソースの材料を入れ、木べラでトマトを潰しながらひと煮立ちさせます。
  9. 8. 6を戻し入れ、時々スプーンでソースをかけながら弱めの中火で5分程煮込みます。火を止め器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ソースで煮込む時は焦がさないように時々かき混ぜながら、じっくり煮込んでください。塩加減はお好みで調整してください。

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