【中村シェフ】ラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

• 1ズッキーニは先を切り落とし、乱切りにします。
• 2ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
• 3赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。
• 4玉ねぎは芯を切り落とし、内側と外側に分け、同じ大きさにくし切りにします。
• 5鍋にEVオリーブオイルを入れて中火で加熱し、4、1、2、3を入れて塩をふり、混ぜ合わせます。全体に油が回ったら蓋をして2分程蒸し焼きにします。
• 6ニンニクは薄切りにします。5に加えて混ぜ合わせ、再度蓋をして中火で2分程蒸し焼きにします。
• 7ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。6に加えてなじませ、再度蓋をして中火で蒸し焼きにします。水分が出てきたら時々混ぜながら中強火で10分程蒸し焼きにします。
• 8野菜がしんなりしたら蓋を外し、水を加えて中強火のまま混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 9器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。