たっぷり濃厚なトリプルマンゴーのかき氷　レシピ・作り方

手順

• 1マンゴー氷を作ります。製氷機にマンゴージュースを注ぎ、固まるまで冷凍庫で3時間程冷やします。
• 2マンゴーは縦3等分に切って種を取り除き、切りこみを入れて皮をむき、一口大に切ります。100gずつアイス用とトッピング用に分けます。
• 3フードプロセッサーにアイス用の2を入れて撹拌し、ピューレ状にします。
• 4ボウルに生クリームを入れ、7分立てに泡立てます。3と混ぜ合わせてバットに移し、固まるまで冷凍庫で3時間程冷やします。
• 5小鍋にマンゴージュースを入れ、強火で煮詰めます。とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取り、1と4が固まるまで冷蔵庫で冷やします。
• 6かき氷機に1をセットして削り、4、5、トッピング用の2、練乳をのせて完成です。