たっぷり濃厚なトリプルマンゴーのかき氷 レシピ・作り方

「たっぷり濃厚なトリプルマンゴーのかき氷」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷり濃厚なトリプルマンゴーのかき氷のご紹介です。マンゴーの氷、アイス、ソースを作ることで心ゆくまでマンゴーを堪能できます。缶詰のマンゴーでもお作りいただけますが、生の物の方が風味も良くおすすめです。
調理時間:20分 (冷やし固める時間を除きます)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • マンゴージュース (100%)200ml
  • アイス
  • マンゴー100g
  • 生クリーム100ml
  • ソース
  • マンゴージュース (100%)200ml
  • マンゴー100g
  • 練乳20g

作り方

  1. 1.
    マンゴージュースを製氷機に入れて冷凍庫に入れて固まるまで3時間ほど冷やし固めます。
  2. 2.
    マンゴーのタネを取り除き、切り目を入れて皮から身を離します。実を一口大に切り、アイス用100gとトッピング用100gに分けます。
  3. 3.
    2のアイス用のマンゴー100gをフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
  4. 4.
    生クリームを7分立てに泡立て、3と混ぜて器に入れて冷凍庫で3時間ほど冷やし固めます。
  5. 5.
    小鍋にマンゴージュースを入れてトロッとするまで強火で焦がさないように煮詰めます。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    かき氷機で1を削り、4を乗せて5をかけ、トッピング用のマンゴー100gを乗せ、練乳をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

マンゴーのタネは平たく縦に入っています。その横を削ぐように切るとうまく切れます。皮を切らないように格子状に切ると綺麗に取り出せます。

たべれぽ

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