豚軟骨のしょうゆ煮込み レシピ・作り方

「豚軟骨のしょうゆ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ軟骨のしょうゆ煮込みのご紹介です。下ゆでをして臭みをぬき、弱火でじっくりコトコトと煮込んでやわらかくした豚バラ軟骨に、しょうゆ風味の味付けを行いました。ジューシーでやわらかく煮込まれた豚バラ軟骨と味の染みた大根がとてもおいしいですよ。

調理時間:120分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
  2. 2. 大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。
  4. 4. 別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。
  5. 5. 豚なんこつがやわらかくなったら①を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
  6. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ軟骨は、さっと下ゆでをすることで食べやすくなります。 大根は面取りを行うことで煮崩れを防ぎます。

たべれぽ

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