豚軟骨のしょうゆ煮込み　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
2. 2. 大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。
3. 3. 鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。
4. 4. 別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。
5. 5. 豚なんこつがやわらかくなったら(A)を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
6. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。