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豚軟骨のしょうゆ煮込み レシピ・作り方
「豚軟骨のしょうゆ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
120分
費用目安
700円
4.45(153)
おつまみにもぴったりな、豚バラ軟骨のしょうゆ煮込みのご紹介です。下ゆでをして臭みをぬき、弱火でじっくり煮込んでやわらかくした豚バラ軟骨に、しょうゆ風味で甘じょっぱく味つけしました。ジューシーな豚バラ軟骨と、味の染みた大根がおいしいですよ。意外と簡単なのでぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
- 2大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。
- 3鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。
- 4別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。
- 5豚なんこつがやわらかくなったら(A)を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
- 6全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚バラ軟骨は、さっと下ゆでをすることで食べやすくなります。
大根は面取りを行うことで煮 崩れを防ぎます。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.45
153人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コリコリとした軟骨の食感がクセになる一品です。圧力鍋で作れば時短で柔らかく仕上がり、じっくり煮込むとホロホロの食感に。大根を入れると味がしっかり染み込んで、おかずにもお酒の肴にもぴったり。生姜やにんにく、ネギを加えることで香り豊かな仕上がりに。卵やこんにゃくを入れてアレンジする方も多く、シンプルな調味料で奥深い味わいが楽しめます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
