豚軟骨のしょうゆ煮込み レシピ・作り方
「豚軟骨のしょうゆ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おつまみにもぴったりな、豚バラ軟骨のしょうゆ煮込みのご紹介です。下ゆでをして臭みをぬき、弱火でじっくり煮込んでやわらかくした豚バラ軟骨に、しょうゆ風味で甘じょっぱく味つけしました。ジューシーな豚バラ軟骨と、味の染みた大根がおいしいですよ。意外と簡単なのでぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
手順
- 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
- 2 大根は縦半分に切り、さらに2cm幅に切って面取りをします。
- 3 鍋にお湯を沸かして豚なんこつを入れ、30秒ほどゆでたら流水で洗い、水気を切ります。
- 4 別の鍋に3、1、2、長ねぎの青い部分、水、料理酒を入れて中火で煮ます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間ほど煮ます。
- 5 豚なんこつがやわらかくなったら(A)を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
- 6 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚バラ軟骨は、さっと下ゆでをすることで食べやすくなります。 大根は面取りを行うことで煮崩れを防ぎます。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
リー
2021.6.30
前回、圧力鍋で作ったら薄味になったので今回は水は半分で。😊😊😊😊
34人のユーザーが参考になった
🥀❤︎Ӈime
2021.6.12
炊飯器で作りました。味がよく染み込んで美味しくできました。コリコリ食感が酒の肴にピッタリ。豚軟骨はスーパーで安く売ってるので、たまに作ってみようと思います。
25人のユーザーが参考になった
ぼさよ
2021.4.18
圧力鍋で作りました!20分かけて味見をしたら、少し薄かったので醤油大さじ2を追加してさらに5分かけました。大根も味が染みて美味しかったです。
21人のユーザーが参考になった
ユーザーca19bc
2022.1.23
普通の鍋しかないので、下茹で4時間ぐらいかかりました。軟骨が透き通ってきたら味付けして、おいしくできました
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ユーザーb57a9c
2022.1.4
ネギが無かったので玉ねぎで代用しました。トロトロで美味しく出来ました。
味が薄いとコメントがあったのでダシダを追加して水を減らしました。
豚軟骨600g
水 600cc
ダシダ 5g
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ハピneko
2020.5.3
下ごしらえなどを参考に自分好みにアレンジ。美味しかった♪̊̈♪̆̈
豚軟骨1.2キロ 卵12個 ネギ青い部分 生姜適量
酒300 水900 砂糖大さじ9
醤油140 (大さじ15) みりん大さじ3
少し薄く感じた
7人のユーザーが参考になった
ぼさよ
2022.12.7
豚バラ軟骨が特売で作ってみました。醤油50ml、酒100ml、水150mlで生姜とにんにく入れて圧力鍋で20分です。美味しかったです。大根も染みてました。
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ユーザーe560e8
2021.3.20
コリコリとした軟骨の食感がくせになる逸品!脂をさらに落としたかったので、2回茹でこぼして、作りました。使う調味料が簡単なのと、大根を入れる事で、
おかずにもピッタリ。私はお酒の肴にしましたが、
ビールにも合う。パラパラと点もりするネギがアクセントで、私的には必須かな?と思いました。叩いたニンニクは、箸で潰して、煮込んだネギも崩して、汁に完全に溶かして、絡めて一緒に頂くと、美味!体にもいいですね。また、作りたいと思います。鶏手羽元でやっても美味しそう!酢を入れるさっぱり煮ばかり、していたので、この調味で、試してみようと思います。美味しいレシピを、ありがとうございます!
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aka_suke!
2022.2.12
ニンニク生姜とネギ以外は全て倍量。
ゆで卵とこんにゃくトッピングにて。
ル・クルーゼ鍋でゆっくりコトコト煮まくりました。
軟骨コリコリでたまりません♡
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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