文旦ピールの作り方 レシピ・作り方

「文旦ピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

文旦の皮を使用した文旦ピールのご紹介です。じっくりとアク抜きをしてからグラニュー糖で甘さを付けてコトコトと煮込み、水分を飛ばして作りました。少し手間はかかってしまいますが、普段捨ててしまう皮もおいしくお召し上がりいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(100g分)

作り方

  1. 1. 文旦の皮は白い部分を包丁で削ぎ取ります。
  2. 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
  3. 3. 鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰め水気を飛ばし粗熱を取ります。
  4. 4. クッキングシートを敷いた天板に広げ100℃に予熱したオーブンで30分ほど加熱し粗熱を取ります。
  5. 5. 5mm幅に切り仕上げ用のグラニュー糖をまぶしたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

文旦の皮は約100gでした。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

たべれぽ

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