文旦ピールの作り方 レシピ・作り方
「文旦ピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
文旦の皮を使用した文旦ピールのご紹介です。じっくりとアク抜きをしてからグラニュー糖で甘さを付けてコトコトと煮込み、水分を飛ばして作りました。少し手間はかかってしまいますが、普段捨ててしまう皮もおいしくお召し上がりいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：80分
費用目安：400円前後
材料(100g分)
作り方
- 1. 文旦の皮は白い部分を包丁で削ぎ取ります。
- 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
- 3. 鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰め水気を飛ばし粗熱を取ります。
- 4. クッキングシートを敷いた天板に広げ100℃に予熱したオーブンで30分ほど加熱し粗熱を取ります。
- 5. 5mm幅に切り仕上げ用のグラニュー糖をまぶしたらできあがりです。
料理のコツ・ポイント
文旦の皮は約100gでした。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
たべれぽ
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