文旦ピールの作り方　レシピ・作り方

手順

1. 1 文旦は皮の白い部分を包丁で削ぎ落します。
2. 2 鍋に水、1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分程煮たらお湯を切り、冷水にさらします。同じように計3回くり返します。水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で半日置きます。
3. 3 鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ、菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰めます。水気が飛んだら火から下ろし、粗熱を取ります。この間にオーブンを100℃に予熱しておきます。
4. 4 クッキングシートを敷いた天板に広げ、100℃のオーブンで30分程加熱し、粗熱を取ります。
5. 5 5mm幅に切り、グラニュー糖をまぶして完成です。