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文旦ピールの作り方　レシピ・作り方

「文旦ピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
440 分
費用目安
400 円
4.51
(60)

文旦の皮を使用した文旦ピールのご紹介です。じっくりとアク抜きをしてからグラニュー糖で甘さを付けてコトコトと煮込み、水分を飛ばして作りました。少し手間はかかってしまいますが、普段捨ててしまう皮もおいしくお召し上がりいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （100g分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 文旦は皮の白い部分を包丁で削ぎ落します。
  2. 2 鍋に水、1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分程煮たらお湯を切り、冷水にさらします。同じように計3回くり返します。水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で半日置きます。
  3. 3 鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ、菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰めます。水気が飛んだら火から下ろし、粗熱を取ります。この間にオーブンを100℃に予熱しておきます。
  4. 4 クッキングシートを敷いた天板に広げ、100℃のオーブンで30分程加熱し、粗熱を取ります。
  5. 5 5mm幅に切り、グラニュー糖をまぶして完成です。

コツ・ポイント

文旦の皮は約100g使用しています。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
60人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

作り方は手間はかかりますが工程自体は難しくありません。爽やかなかんきつの香りが作っている時から漂い、えぐみを抑えるためには茹でこぼしを5回程度行うのがポイントです。グラニュー糖で煮詰めてオーブンで乾燥させると、ほろ苦さと甘みのバランスが絶妙なピールに仕上がります。常温で一日置くと程よい甘さと食感になり、そのままお菓子として、またパンの材料としても使えます。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は常温で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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