豆腐とエビのうま煮丼 レシピ・作り方

「豆腐とエビのうま煮丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩りきれいな豆腐とエビのうま煮を、ごはんにのせて丼にしてみました。エビを細かく刻んでコーンとサイズをそろえれば、量がすくなくてもぐっとはなやかになり、見た目もきれいです。アイデア勝負の、食べ応えバツグン丼です。エビが余ってしまった時などにぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん180g
  • 木綿豆腐100g
  • 長ねぎ3cm
  • エビ (むきエビ)50g
  • コーン (缶)20g
  • ①水50ml
  • ①中華スープの素小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1/2
  • ①料理酒小さじ1/4
  • ①片栗粉小さじ1/4
  • ごま油小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は1cm幅に切ります。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは粗めのみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにごま油を熱して2を中火で炒め、香りが立ったら1と3を加えて中火で炒めます。
  7. 6.
    エビの色が変わったら4を加えて弱火で煮、とろみが付いたらコーンを加えてさっと混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
  8. 7.
    器にごはんを盛り、6をのせ、青ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 
エビは粗めに刻むことで、食感が残って美味しいですよ。
今回木綿豆腐は水切りせずに使用しています。

たべれぽ

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