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揚げ大根の甘辛炒め　レシピ・作り方

「揚げ大根の甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.56
(16)

甘辛いタレとサクサクでジューシーな大根が相性の良い一品です。大根が冷蔵庫で余ってしまっている方にオススメですよ。大根が主役になれてたくさん食べられる料理です。とても簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 大根は皮をむき長さ4cmの棒状に切ります。
  2. 2 袋に1と片栗粉を入れ全体に行き渡るように振ります。
  3. 3 170℃に温めた油で表面がカリッとしてくるまで揚げてよく油を切ります。
  4. 4 フライパンに(A)を入れて中火で加熱し、とろみがついてきたら3を入れてまぜます。
  5. 5 器に盛り付けて糸唐辛子と白いりごまを振って完成です。

コツ・ポイント

揚げ油の温度が低いとうまく揚がらないので気をつけてください。はちみつは焦げやすいので火加減に気をつけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
16人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大根を揚げることでホクホクとした食感に変化し、甘辛いタレとの相性が抜群です。にんにくの風味が効いた甘辛ソースが大根に絡み、ジューシーな仕上がりに。揚げる手間は少しかかりますが、さくっともちっとした食感と、ご飯が進む味付けで家族からも大好評。蓮根を加えてアレンジしたり、七味唐辛子やマーラーで辛みをプラスしても美味しく楽しめます。大根消費にもぴったりのレシピです。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ユーザー781bd7
ユーザー781bd7
べちゃっとしてしまいました。どうすればべちゃっとしませんか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。大根に片栗粉をまぶしすぎたり揚げ油の温度が低いとべたついた仕上がりになる場合がございます。余分についた片栗粉は払い落としてくださいね。また、一度にたくさん揚げてしまうと急激に油の温度が下がることでベたつきやすくなります。揚げる際は数回に分けることで食感よく仕上げることができます。よろしければ次回お作りいただく際の参考にしてみてくださいね。

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