ゴーヤでほろ苦 和風ハンバーグ レシピ・作り方

「ゴーヤでほろ苦 和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほろ苦いゴーヤをたっぷり加えた、アレンジ和風ハンバーグのご紹介です。ゴーヤ好きにはたまらない、ボリューム満点の一品です。甘辛の照り焼きソースがよく合いますよ。大根おろしを加えるのもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉200g
  • 木綿豆腐200g
  • ゴーヤ1/2本
  • 小さじ1
  • 玉ねぎ (20g)1/4個
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①パン粉大さじ1
  • ①牛乳大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/3
  • 水 (蒸し焼き用)40ml
  • 照り焼きソース
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • かいわれ大根適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程水気を切っておきます。ゴーヤは種とワタを取っておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは1cm角に切ります。ボウルに塩と共に入れて5分程置いたら流水で洗い、水気を切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、2、①を加えてよく捏ねたら1を加えて混ぜ合わせます。2等分にして楕円形に成形します。
  5. 4.
    フライパンに3を乗せて中火にかけ、焼き色が付いたら裏返し、水を回し入れて蓋をします。
  6. 5.
    両面こんがりと焼けて中まで火が通ったら火から下ろします。
  7. 6.
    同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、照り焼きソースの材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。
  8. 7.
    お皿に5を盛り付け、6をかけます。かいわれ大根を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉や、牛豚合いびき肉でも代用できます。ゴーヤの苦味を和らげるために塩を振りましたが、そのままでもお作りいただけます。

たべれぽ

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