トロトロ白菜と長芋の煮込み レシピ・作り方

「トロトロ白菜と長芋の煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜をじっくり煮込み、トロトロにしたお汁です。長芋のすりおろしが白菜のトロトロ感とよく合います。 寒い時にも、ポカポカになれる一品です。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。 是非試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜100g
  • にんじん40g
  • 干し椎茸 (水で戻したもの)1枚
  • 戻し汁 (干し椎茸)100ml
  • 油揚げ1/2枚
  • 長芋150g
  • ①水200ml
  • ①酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ適量
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きしておきます。 干し椎茸はパッケージ表記通りに戻しておきます。 戻し汁はとっておきます。
  2. 1.
    白菜は1cm幅に切ります。にんじんは皮をむき千切りに、干し椎茸は軸を落とし、薄切りにします。
  3. 2.
    長芋は皮をむき、すりおろします。
  4. 3.
    油揚げは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に戻し汁、①、1、3を入れ中火にかけます。戻し汁が足りない時は水を足して100mlにします。
  6. 5.
    沸騰したら弱火にして、蓋をして15分程煮込みます。
  7. 6.
    白菜がとろとろになったら、薄口しょうゆを入れ、サッと煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけ、とろみがついたら器に盛ります。
  8. 7.
    2、小ねぎ、ごま油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水、顆粒和風だしは一番だしで代用いただくこともできます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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