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ピンク色が可愛い いちごのフィナンシェ レシピ・作り方
「ピンク色が可愛い いちごのフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
焦がしバターの風味がとても美味しい、いちごのフィナンシェはいかがでしょうか。 混ぜ合わせて焼くだけで作れる、簡単レシピなので、お子様のおやつや、ティータイムのお供にぴったりですよ。 いちごパウダーの代わりに、ココアや抹茶パウダーを入れても美味しいので、是非作ってみてくださいね。
材料 （6個分 (最大部 縦76×横50×深さ14mmのシェル型)）
手順
- 準備 粉類はふるっておきます。型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 鍋に無塩バターを入れて中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火から下ろし、粗熱を取って、茶漉しで漉します。
- 2 ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
- 3 粉類を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 4 1を入れて混ぜ合わせます。
- 5 型の8分目まで流し込み、170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼きます。粗熱を取り、型から外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
ユーザー86998a
2021.5.28
フィナンシェだと思って作ったら生地が固く、フィナンシェにならなかったんですが、何故でしょうか？？？？
もうちょっと柔らかめのストロベリーフィナンシェの生地を教えてください
7人のユーザーが参考になった
たとぅりん
2020.4.20
ほのかに苺が香っていました🍓
これはまた作ります〜
3人のユーザーが参考になった
ポッ！
2024.4.2
ストロベリーパウダーが足りないことに作ってる最中に気付いて、ストロベリーパウダー6gで作りました！そしたらいちご感はほとんどなかったです！🌟笑
今度はちゃんと材料揃えてから作ります。笑
1人のユーザーが参考になった
こごみ
2018.10.6
抹茶で作りました！（型から外したら真緑で映えなかった…）
思った以上にたくさん作れてしまったのでびっくりです。人に配る時に良さげですね！
抹茶10ｇはちょっと苦味もありますが美味しいです😊
1人のユーザーが参考になった
らむち２
2018.8.3
抹茶、ココア、いちごパウダーを使い、3回作りました。12個分作れるシェル型を使いそれぞれ12個±1ずつくらい出来ました！どれもしっとりしてて美味しかったです！
とんかつ
2018.4.8
とっても美味しかった〜😋
⚠バター焦がしすぎ注意⚠
とんかつ
2018.3.13
フィナンシェ型でココア味にしました。
サクッしとっ美味しかったです！
アリス
2018.3.12
ココアパウダーを使って作りました！とても簡単にできたのでまた作りたいです👍
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
バターはサラダ油で代用できますか？
Aこちらのレシピはバターの風味を活かしたフィナンシェのため、サラダ油で代用することはおすすめいたしません。 - Q
焦がしバターにしないといけませんか？
A焦がしバターを加えることで香り豊かなフィナンシェに仕上がりますが、溶かしバターで代用することも可能です。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
アーモンドプードルの代用はありますか？
Aアーモンドプードルはフィナンシェの風味や食感のポイントとなるため、ご用意の上お作りください。 - Q
「ストロベリーパウダー」はどこで購入できますか？
A店舗にもよりますが、スーパーの製菓材料売り場や製菓材料店、100円ショップ、ネットショップなどで販売されています。店頭まで足を運ばれる際は、事前に取り扱いがあるかをご確認ください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製マフィンカップを使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
mk33
アーモンドプードルを使わなくても作れますか？
kurashiru
アーモンドプードルはフィナンシェを作るポイントの食材のため、レシピ通りご用意いただくことをおすすめします。
ぽぽたん
ストロベリーパウダーがない場合ってなにか代わりになるものはありますか？？？
kurashiru
ストロベリーパウダーはいちご風味のフィナンシェに仕上げるポイントとなる食材のため、レシピ通りに材料をご用意の上お試しいただくことをおすすめします。
レモンユズ
ストロベリーパウダーを抹茶パウダーにしても大丈夫ですか？
kurashiru
抹茶味でも作っていただけますよ。抹茶パウダーを10g程度を粉類に合わせてふるって作ってみてくださいね。
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