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田舎味 粕汁　レシピ・作り方

「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
400 円
4.47
(65)

寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！ 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
  2. 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
  3. 3 豚ロースは食べやすい大きさに切ります
  4. 4 ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
  5. 5 酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
  6. 6 鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
  7. 7 一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
  8. 8 豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です

コツ・ポイント

酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.47
65人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

酒粕の香り高いコクが特徴の温まる一品です。大根、ごぼう、人参などの根菜をベースに、豚バラ肉や鶏団子を加えて具だくさんに。味噌を加えることでさらに深みが増し、ほっこりする優しい味わいに仕上がります。寒い日にぴったりで、体の芯からポカポカに。うどんを入れても美味しく、簡単にアレンジできるのも魅力です。懐かしい家庭の味わいを感じられる一品です。
たべれぽの写真
yochiusako
yochiusako
2021.2.23
けんちん汁の具材で作りました。酒粕に味噌を混ぜたらコクが出て、とても美味しかったです😆 うどんにも合いそうですね。
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
帰蝶
帰蝶
2021.1.6
今日はすごく寒いので粕汁でカラダがあったかポカポカ美味しいです♪
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まる子
まる子
2019.6.3
野菜の準備が面倒で「豚汁の具の水煮」でさらに簡単に♪美味しいので何度もリピートしてます(•ө•)♡
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kichi
kichi
2021.12.25
大根ごぼう鶏団子皮鯨じゃがいも ごぼう天で　酒粕7対みそ3で 美味しかったです　大満足⭕️
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ami 10
ami 10
2018.12.28
またまた作りました！* 美味しすぎて何度も作ってしまいます！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
TSUKI
TSUKI
2021.12.20
少し味噌も入れました。とても美味しかったです♪
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Mame
Mame
2020.11.4
いつもの豚汁に酒粕のコクが加わり、濃厚で素朴な美味しさに感動でした✨ 体がポカポカになり風邪予防にも💯
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もふ
もふ
2024.12.5
酒粕、倍程入れましたが体が温まって美味しくできました。 家にあった、里芋、パプリカなどなんでも入れてみました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Shieas
Shieas
2024.1.24
時間がなかったので、ごぼう抜きで。大根と人参は、レンチンしてから。子供の頃、母が作ってくれた粕汁を思い出し、懐かしさに浸りました（笑）身体も温まり、美味しかったです。こんどは、食べレポを参考に味噌を加えてみようかな。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

りんか
りんか
だし汁とはどういったものですか？
kurashiru
kurashiru
今回使用しているだし汁は、昆布とかつお節でとっただし汁を使用しています。ご自宅でだし汁をとってからお作りいただくか、和風顆粒だしを使用してもお作りいただけますよ。その場合は、ご使用になる和風顆粒だしのパッケージに記載されている分量を目安に作ってみてくださいね。美味しくできますように。
あさみ
あさみ
粕汁に味噌少し入れるものだと思っていたんですけど味噌は入れなくてもいいんですか？
kurashiru
kurashiru
粕汁は味噌仕立てやしょうゆ仕立てでお作りいただけるレシピがございます。味噌を加えた粕汁もおいしいですよね。こちらは旨みたっぷりのだし汁にしょうゆを加えてあっさりとした風味の粕汁をお楽しみいただけるレシピとなっております。ぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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