料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

田舎味 粕汁

「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります! 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ!
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • 大根140g
  • ゴボウ40g
  • 豚ロース肉100g
  • 油揚げ1/2枚
  • 酒粕50g
  • ひとつまみ
  • 醤油大さじ1/2
  • だし汁400ml

手順

  1. 1.
    人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
  2. 2.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
  3. 3.
    豚ロースは食べやすい大きさに切ります
  4. 4.
    ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
  5. 5.
    酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
  6. 6.
    鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
  7. 7.
    一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
  8. 8.
    豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です

料理のコツ・ポイント

酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。
最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。
甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。

たべれぽ

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コメント

らび
らび
手間のかかる料理だと思っていたんですが意外と簡単でとても美味しかったです!私は酒粕感が強い方が好きなので規定の量より多めにして作りました^_^
先月
澤田  恭子
澤田 恭子
材料はあるもので済ませましたが、体の中からあったまって、とても美味しかったです。粕汁を初めて作ったのですが、酒粕があれば味付けも簡単なんだってことが分かって、良かったです!
11ヶ月前

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