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田舎味 粕汁 レシピ・作り方
「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.47(66)
寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！
大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！
大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
- 2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
- 3豚ロースは食べやすい大きさに切ります
- 4ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
- 5酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
- 6鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
- 7一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
- 8豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です
コツ・ポイント
酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。
最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。
甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
66人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酒粕の香り高いコクが特徴の温まる一品です。大根、ごぼう、人参などの根菜をベースに、豚バラ肉や鶏団子を加えて具だくさんに。味噌を加えることでさらに深みが増し、ほっこりする優しい味わいに仕上がります。寒い日にぴったりで、体の芯からポカポカに。うどんを入れても美味しく、簡単にアレンジできるのも魅力です。懐かしい家庭の味わいを感じられる一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
