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田舎味 粕汁 レシピ・作り方
「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！ 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
- 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
- 3 豚ロースは食べやすい大きさに切ります
- 4 ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
- 5 酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
- 6 鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
- 7 一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
- 8 豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です
コツ・ポイント
酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酒粕の香り高いコクが特徴の温まる一品です。大根、ごぼう、人参などの根菜をベースに、豚バラ肉や鶏団子を加えて具だくさんに。味噌を加えることでさらに深みが増し、ほっこりする優しい味わいに仕上がります。寒い日にぴったりで、体の芯からポカポカに。うどんを入れても美味しく、簡単にアレンジできるのも魅力です。懐かしい家庭の味わいを感じられる一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
りんか
だし汁とはどういったものですか？
kurashiru
今回使用しているだし汁は、昆布とかつお節でとっただし汁を使用しています。ご自宅でだし汁をとってからお作りいただくか、和風顆粒だしを使用してもお作りいただけますよ。その場合は、ご使用になる和風顆粒だしのパッケージに記載されている分量を目安に作ってみてくださいね。美味しくできますように。
あさみ
粕汁に味噌少し入れるものだと思っていたんですけど味噌は入れなくてもいいんですか？
kurashiru
粕汁は味噌仕立てやしょうゆ仕立てでお作りいただけるレシピがございます。味噌を加えた粕汁もおいしいですよね。こちらは旨みたっぷりのだし汁にしょうゆを加えてあっさりとした風味の粕汁をお楽しみいただけるレシピとなっております。ぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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