料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

田舎味 粕汁

「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります! 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ!
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • 大根140g
  • ゴボウ40g
  • 豚ロース肉100g
  • 油揚げ1/2枚
  • 酒粕50g
  • ひとつまみ
  • 醤油大さじ1/2
  • だし汁400ml

手順

  1. 1.
    人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
  2. 2.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
  3. 3.
    豚ロースは食べやすい大きさに切ります
  4. 4.
    ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
  5. 5.
    酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
  6. 6.
    鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
  7. 7.
    一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
  8. 8.
    豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です

料理のコツ・ポイント

酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。
最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。
甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。

たべれぽ

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コメント

澤田  恭子
澤田 恭子
材料はあるもので済ませましたが、体の中からあったまって、とても美味しかったです。粕汁を初めて作ったのですが、酒粕があれば味付けも簡単なんだってことが分かって、良かったです!
9ヶ月前

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