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田舎味 粕汁　レシピ・作り方

「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.47(66)
寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！
大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:13
    1.人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
  • 0:04
    2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
  • 0:04
    3.豚ロースは食べやすい大きさに切ります
  • 0:09
    4.ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
  • 0:10
    5.酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
  • 0:09
    6.鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
  • 0:33
    7.一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
  • 0:19
    8.豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です

コツ・ポイント

酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
495kcal
炭水化物：
32.9g
脂質：
24g
塩分量：
2.9g
タンパク質：
30.3g

たべれぽ

レシピ満足度
4.47
66人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

酒粕の香り高いコクが特徴の温まる一品です。大根、ごぼう、人参などの根菜をベースに、豚バラ肉や鶏団子を加えて具だくさんに。味噌を加えることでさらに深みが増し、ほっこりする優しい味わいに仕上がります。寒い日にぴったりで、体の芯からポカポカに。うどんを入れても美味しく、簡単にアレンジできるのも魅力です。懐かしい家庭の味わいを感じられる一品です。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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