田舎味 粕汁 レシピ・作り方

「田舎味 粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります! 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ!

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • にんじん 1/2本
  • 大根 140g
  • ゴボウ 40g
  • 豚ロース肉 100g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 酒粕 50g
  • ひとつまみ
  • 醤油 大さじ1/2
  • だし汁 400ml

作り方

  1. 1. 人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
  2. 2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
  3. 3. 豚ロースは食べやすい大きさに切ります
  4. 4. ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
  5. 5. 酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
  6. 6. 鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
  7. 7. 一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
  8. 8. 豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です

料理のコツ・ポイント

酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ