パリッと香ばしい!ごぼうのかき揚げ レシピ・作り方

「パリッと香ばしい!ごぼうのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パリッと香ばしく揚げた大きなゴボウのかき揚げです。そのままでも、うどんや蕎麦にのせても、かき揚げ丼にしても美味しいですよ。少しずつ崩しながらつまむと、ついついお酒が進んでしまいます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ100g
  • 小麦粉大さじ1
  • 1個
  • 水 (冷たいもの)適量
  • 小麦粉1/2カップ
  • 揚げ油適量
  • 抹茶塩お好みで

作り方

  1. 1.
    ゴボウは皮を包丁の背などでこそげ、ピーラーを使って薄く長めにスライスし、水に放して5分置きます。
  2. 2.
    水気を切ったゴボウはペーパーなどで水気をふきとり、ビニール袋に入れて小麦粉を加えてよく振り混ぜます。
  3. 3.
    計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlになるように測り、ボウルにいれてよく混ぜます。
  4. 4.
    小麦粉をふるいながら加えてざっと混ぜます。
  5. 5.
    4に2を加えて混ぜ合わせたら、箸でひとつかみ分を180度の揚げ油に落とし、すぐに箸で広げます。
  6. 6.
    カラッと揚がったらできあがりです。お好みで抹茶塩を添えてください。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはピーラーで薄くスライスすることで、カラッとパリッと揚がります。天ぷらの衣をつける前に小麦粉をまぶしておくと、衣がつきやすくなりますので、ぜひ一手間加えてくださいね。油に落としたあと箸で広げずに、塊のままじっくり揚げても美味しいです。

たべれぽ

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