変色しない!なすのお味噌汁 レシピ・作り方

「変色しない!なすのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

昆布と削り節からしっかりと出汁を取った美味しいなすの味噌汁のご紹介です。変色しやすいナスでも、このレシピを参考いただければ鮮やかに仕上がります。体もほっと温まり、美味しく味わえるのでぜひ皮付きで食べてください!
調理時間:30分
費用目安:150円前後
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材料(2人前)

  • なす1本
  • さやえんどう6個
  • ①昆布5g
  • ①削りぶし10g
  • ①水2カップ
  • ①味噌大さじ2

作り方

  1. 1.
    水に昆布をつけ、30分ほどおいて火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止めます。
  2. 2.
    削りぶしを加えて2分ほどおき、濾し器にペーパーをしいて削りぶしを取り出します。
  3. 3.
    だし汁を沸騰させます。その間になすを半月切り、さやえんどうは筋を取っておきます。
  4. 4.
    沸騰したところになすをいれ、2分ほど煮ます。さやえんどうもいれ、軽く煮ます。
  5. 5.
    火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・なすは必ず沸騰しているところに入れてください。
・味噌を入れるときは一旦火を止めてから溶かしてください。
・手順1〜4では、中火で火にかけてください。
・なすは、お好みで半月切り、乱切りにしてください。

たべれぽ

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