レモンチーズのシュークリーム レシピ・作り方

「レモンチーズのシュークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンが爽やかに香るクリームチーズをシュークリームにしました。ふっくらとふくらんだシュー生地に、チーズケーキのようなクリームがたっぷりと入り、とても食べごたえのある一品です。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 無塩バター、卵、クリームチーズは常温に30分程置いておきます。
  2. 1. 鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰して無塩バターが溶けたら火を止めます。
  3. 2. 薄力粉をふるい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。
  4. 3. 再度中火にかけ、木べらで1分半〜2分程力強く混ぜ、生地がひとまとまりになり、鍋底に薄く膜が張るようになったら火を止めます。
  5. 4. 溶き卵を少しずつ加えて、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる程度の固さになるまで都度混ぜ合わせます。
  6. 5. 丸口金を入れた絞り袋に入れます。クッキングシートを敷いた天板に3cm程の間隔を空けて直径5cmに丸く絞ります。
  7. 6. 霧吹きで水をかけ、フォークの背を当てて形を整え、200℃のオーブンで8分焼きます。
  8. 7. オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げ、さらに15分焼きます。膨らんだ割れ目もしっかりと焼けたらオーブンから取り出し、冷まします。
  9. 8. レモンは皮をすりおろし、果汁を絞って種を取り除き、小さじ2程取り分けます。
  10. 9. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で6分立てにします。
  11. 10. 別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖、9、8を加え混ぜ合わせ、星口金の付いた絞り袋に入れます。
  12. 11. 7の上部に切り込みを入れ、10を絞り、ミントを飾って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 生地を焼き始めたら扉を開けないでください。開けてしまうと生地がしぼみ、ふくらまなくなります。 焼く前の生地に霧吹きで水をかける事によって表面の乾燥を防ぎ、膨らみやすくなります。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

たべれぽ

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