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ご飯がモリモリ！茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め レシピ・作り方
「ご飯がモリモリ！茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.52(1,688)
鶏むね肉とナスに、コチュジャンの甘辛い味わいがよく絡み、ごはんがモリモリ進む一品です。あっさりとした鶏むね肉の旨みとトロトロ食感のナスが相性抜群のおいしさ！ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉300g
- ナス200g
- 片栗粉大さじ2
- (A)
- コチュジャン大さじ1
- 料理酒大さじ2
- はちみつ小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/4
- 白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ4
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1ナスは乱切りにして、半量の片栗粉をまぶします。
- 2鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにして、残りの片栗粉をまぶします。
- 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。衣がカリッとして、中まで火が通ったら取り出します。
- 4同じフライパンに2を入れて中火で焼きます。衣がカリッとして、中に火が通ったら取り出します。
- 5フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
- 6とろみがついたら3、4、白いりごまを入れて中火で絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみに代えてもおいしくお作りいただけます。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
1,688人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
片栗粉をまぶした鶏むね肉は驚くほどしっとりジューシーで、トロトロに火を通した茄子との相性は抜群です。ピーマンや玉ねぎを加えると彩りも良く、コチュジャンと豆板醤の絶妙な辛味が食欲をそそります。ピリッと効いた甘辛味が白ご飯を止まらなくさせる一品。辛さは調整できるので、お好みで加減を。シンプルな材料で簡単に作れて、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
