ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め レシピ・作り方

「ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コチュジャンの甘みと辛みがナスと鶏肉に絡まって、ご飯がモリモリ進む一品です!トロトロのナスと鶏肉の相性は鉄板の美味しさ!鶏肉以外にも豚肉でアレンジしても美味しいです!ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね♪

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 鶏むね肉 1枚
  • 片栗粉 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①はちみつ 小さじ2
  • ①醤油 小さじ2
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 1cm
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①水 大さじ2
  • ①いりごま 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1. ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。
  2. 2. 1に全体に片栗粉をまぶします。
  3. 3. フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 4. 3の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、①の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。
  5. 5. 4に3を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げに万能ネギをちらしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

ナスと鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、油の吸収を防ぎ、タレの絡みが良くなり美味しいです!お子様のいるご家庭や、辛さが苦手な方は、豆板醤を抜いたり、コチュジャンの代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいです。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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