料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め

「ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コチュジャンの甘みと辛みがナスと鶏肉に絡まって、ご飯がモリモリ進む一品です!トロトロのナスと鶏肉の相性は鉄板の美味しさ!鶏肉以外にも豚肉でアレンジしても美味しいです!ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね♪
調理時間:20分
費用目安:400円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • ナス2本
  • 鶏むね肉1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①はちみつ小さじ2
  • ①醤油小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①すりおろしニンニク1cm
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①水大さじ2
  • ①いりごま大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 万能ねぎ適量

手順

  1. 1.
    ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。
  2. 2.
    1に全体に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 4.
    3の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、①の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。
  5. 5.
    4に3を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げに万能ネギをちらしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

ナスと鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、油の吸収を防ぎ、タレの絡みが良くなり美味しいです!お子様のいるご家庭や、辛さが苦手な方は、豆板醤を抜いたり、コチュジャンの代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
ちょこ
2017年09月26日

鶏胸肉でも柔らかくて美味しくできました♪リピートしてます。

たべれぽ
Profile picture small
とことこムーミン
2017年09月17日

ピリ辛でおいしいです。なすのレシピが増えました!

たべれぽ
Profile picture small
ひまわり
2017年09月08日

余ってたしめじを入れてみました!とっても美味しかったです♡彼には、初めて鶏胸肉を美味しいと思ったと言ってもらえてすごくうれしかったです(*´꒳`*)

たべれぽ
Profile picture small
なっち🎵
2017年08月31日

少しだけ辛かったです。

たべれぽ
Profile picture small
家ごはん
2017年08月29日

オクラも入れました♪甘辛で味がしっかり絡まって美味しかったです♪夫にも好評でした☆

たべれぽ
Profile picture small
2017年08月25日

おいしかったです(*´ω`*)

たべれぽ
Profile picture small
そり~な
2017年08月21日

彩りにピーマンも加えて作りました☺鶏肉も柔らかくて、ピリピリ辛で満足な仕上がりです😆

たべれぽ
Profile picture small
櫻澤里沙
2017年08月18日

胸肉だけど柔らかくて食べやすいしとっても美味しかったです♪

たべれぽ
Profile picture small
はなちゃびん
2017年08月12日

ちゃちゃ❢ っと簡単に作れ、家族にも好評でした💮
ウマウマです(*´︶`*)

コメント

Milsha
Milsha
オイスターソースを切らしています。代用品はありますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料のため、代用は難しいです。オイスターソースはあると様々な料理にお使いいただけるのでおすすめです。
美味しく作れますように。
2週間前
ひろ
ひろ
片栗粉のかわりに小麦粉でも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
片栗粉の代わりに小麦粉でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
りこ
りこ
私はナスアレルギーなので、半量作って主人のお弁当に入れました(^O^)思わず食べちゃいそうになるほど良い匂いで美味しそうでしたー!!♡
2ヶ月前
ゆめ。
ゆめ。
質問失礼します。
コチジャンなしでも大丈夫ですか?
あと、蜂蜜の代わりに砂糖でも代用できるとのことですが、
その場合はどのぐらい砂糖をいれればよいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コチュジャン無しですと風味が大きく変わってしまいますので、代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいですよ。
砂糖は大さじ1と2分の1を目安に、味をみながら調節してくださいね。
3ヶ月前
桃花
桃花
片栗粉まぶすことで外側カリカリになってめっちゃ美味しかったです。
4ヶ月前
Takako Fujii
Takako Fujii
とても美味しかったです♡!!家族にも大好評でしたああ(*´꒳`*)♡
4ヶ月前
じゅんいち
じゅんいち
上の息子がお気に入りで、食べ過ぎてましたww美味しかったです
4ヶ月前
BlackCherry :*:☆
BlackCherry :*:☆
ご飯が進む感じで美味しかったです(~▽~@)♪♪♪
4ヶ月前
まつりんご
まつりんご
とても美味しかったです。家族にも大好評でした!!!
6ヶ月前
みどりんこ
みどりんこ
コチュジャンの代わりに豆板醤と甜麺醤を合わせる場合の分量はどれくらいになりますか??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
辛めがお好みであれば、豆板醤3:甜麺醤2、甘めがお好みであれば、1:1でも美味しいと思います。
お好みで、増減してみてくださいね!
7ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background米ナスで野菜の和風ステーキ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundコク甘 かぼちゃのバターハニーソテー
ほくほくとした甘さが特徴のカボチャ。スイーツから夕飯のおかずまで、幅広く大活躍してくれる食材です。その美...
Video preload background食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundにんじんとジャガイモのごまバター和え
毎日作るお弁当、旅行のために作るお弁当、運動会やピクニックなどの行事用に作るお弁当、様々な場で活躍するお...
Video preload backgroundカブと豚バラ肉のゆず胡椒炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏ももとキャベツのキムチ炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください