ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め レシピ・作り方

「ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コチュジャンの甘みと辛みがナスと鶏肉に絡まって、ご飯がモリモリ進む一品です!トロトロのナスと鶏肉の相性は鉄板の美味しさ!鶏肉以外にも豚肉でアレンジしても美味しいです!ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね♪
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 鶏むね肉1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①はちみつ小さじ2
  • ①醤油小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①すりおろしニンニク1cm
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①水大さじ2
  • ①いりごま大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。
  2. 2.
    1に全体に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 4.
    3の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、①の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。
  5. 5.
    4に3を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げに万能ネギをちらしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

ナスと鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、油の吸収を防ぎ、タレの絡みが良くなり美味しいです!お子様のいるご家庭や、辛さが苦手な方は、豆板醤を抜いたり、コチュジャンの代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいです。

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