ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め レシピ・作り方

「ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉とナスに、コチュジャンの甘辛い味わいがよく絡み、ごはんがモリモリ進む一品です。あっさりとした鶏むね肉の旨みとトロトロ食感のナスが相性抜群のおいしさ!ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 300g
  • ナス 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①はちみつ 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • 白いりごま 大さじ1
  • サラダ油 大さじ4
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにして、半量の片栗粉をまぶします。
  3. 2. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにして、残りの片栗粉をまぶします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。衣がカリッとして、中まで火が通ったら取り出します。
  5. 4. 同じフライパンに2を入れて中火で焼きます。衣がカリッとして、中に火が通ったら取り出します。
  6. 5. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、①を入れて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6. とろみがついたら3、4、白いりごまを入れて中火で絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみに代えてもおいしくお作りいただけます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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