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ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め

「ご飯がモリモリ!茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コチュジャンの甘みと辛みがナスと鶏肉に絡まって、ご飯がモリモリ進む一品です!トロトロのナスと鶏肉の相性は鉄板の美味しさ!鶏肉以外にも豚肉でアレンジしても美味しいです!ご家庭にある野菜とお肉でアレンジしてみてくださいね♪
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 鶏むね肉1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①はちみつ小さじ2
  • ①醤油小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①すりおろしニンニク1cm
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①水大さじ2
  • ①いりごま大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 万能ねぎ適量

手順

  1. 1.
    ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。
  2. 2.
    1に全体に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 4.
    3の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、①の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。
  5. 5.
    4に3を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げに万能ネギをちらしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

ナスと鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、油の吸収を防ぎ、タレの絡みが良くなり美味しいです!お子様のいるご家庭や、辛さが苦手な方は、豆板醤を抜いたり、コチュジャンの代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆか
2018年02月14日

コチュジャン入れず、味噌を入れ、はちみつ無く、砂糖を入れました。とても美味しかったです‼

たべれぽ
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チカサン
2018年02月14日

豆板醤は倍量で~美味しく頂きました(^-^)

たべれぽ
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あー
2018年02月12日

鶏オンリーですが、胸肉なのにパサつき感なくしっとり柔らかくて美味しかったです。
リピート決定です。

たべれぽ
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マックママ
2018年02月01日

ピリ辛で美味しかったです。お弁当に持って行きましたが、いいご飯のおかずになりました。

たべれぽ
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くろまめこ
2018年01月13日

美味しくできました!もう1種類何か野菜を入れた方が飽きなさそうなのてまた試してみます🎵

たべれぽ
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2017年12月25日

辛くて甘みもしっかりあって簡単で最高に美味しかった☻リピします(๑˃̵ᴗ˂̵)

たべれぽ
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マー君ママ
2017年12月18日

私の大好きな味で、多めに作ったのに、「もうちょっとだけ…」「あと一口だけ…」と、食べてしまいました(笑)
凄く美味しかったです😋😋

たべれぽ
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のあ。
2017年11月25日

ご飯が進む1品になりました!!👏
簡単でとても美味しく!!
弟がたくさん食べてくれて嬉しかったです😂✨

たべれぽ
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わかそ
2017年11月10日

長ネギも追加で入れてみました!
糖質制限をしているので、ハチミツを使用できなかったのですが、ラカントの砂糖でも充分美味しく出来ました\( ˆoˆ )/

コメント

ベル
ベル
はちみつとありますが、メープルシロップでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
メープルシロップとはちみつでは風味が異なるので、メープルシロップはおすすめしません。レシピ通りもおいしいので試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
Milsha
Milsha
オイスターソースを切らしています。代用品はありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料のため、代用は難しいです。オイスターソースはあると様々な料理にお使いいただけるのでおすすめです。
美味しく作れますように。
4ヶ月前
ひろ
ひろ
片栗粉のかわりに小麦粉でも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉の代わりに小麦粉でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
りこ
りこ
私はナスアレルギーなので、半量作って主人のお弁当に入れました(^O^)思わず食べちゃいそうになるほど良い匂いで美味しそうでしたー!!♡
6ヶ月前
ゆめ。
ゆめ。
質問失礼します。
コチジャンなしでも大丈夫ですか?
あと、蜂蜜の代わりに砂糖でも代用できるとのことですが、
その場合はどのぐらい砂糖をいれればよいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コチュジャン無しですと風味が大きく変わってしまいますので、代わりにお味噌を小さじ2程入れても美味しいですよ。
砂糖は大さじ1と2分の1を目安に、味をみながら調節してくださいね。
7ヶ月前
桃
片栗粉まぶすことで外側カリカリになってめっちゃ美味しかったです。
8ヶ月前
Takako Fujii
Takako Fujii
とても美味しかったです♡!!家族にも大好評でしたああ(*´꒳`*)♡
8ヶ月前
じゅんいち
じゅんいち
上の息子がお気に入りで、食べ過ぎてましたww美味しかったです
8ヶ月前
BlackCherry :*:☆
BlackCherry :*:☆
ご飯が進む感じで美味しかったです(~▽~@)♪♪♪
8ヶ月前
まつりんご
まつりんご
とても美味しかったです。家族にも大好評でした!!!
10ヶ月前

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