あめ色玉ねぎから手作り オニオングラタンスープ レシピ・作り方

「あめ色玉ねぎから手作り オニオングラタンスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アツアツをいただきたい、玉ねぎの甘味ととろけるチーズがおいしいオニオングラタンスープ。玉ねぎをしっかりああめ色に炒めることがポイントです。時間はかかりますが、意外と簡単に出来ますので、ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎ 300g
  • ニンニク 1片
  • 有塩バター 30g
  • 400ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1.5
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • フランスパン (計30g) 2切れ
  • 有塩バター 10g
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリ 適量

作り方

  1. 準備. ニンニクは皮と芯を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。ニンニクの半分はみじん切りにします。
  3. 2. フランスパンに残り半分のニンニクをこすりつけます。バターを塗ってオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
  4. 3. パセリはみじん切りにします。
  5. 4. 鍋に有塩バターと玉ねぎを入れて中火で加熱し、水分がとんだら弱めの中火にし、ニンニクのみじん切りを加えてあめ色になるまで焦げないようにかき混ぜながら30分程度炒めます。
  6. 5. あめ色になったら水とコンソメを加えます。沸騰したら弱めの中火にして10分程度煮ます。塩、黒こしょうを加えます。
  7. 6. 耐熱の器に注ぎ入れて、フランスパン、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで6分程度焼きます。
  8. 7. 焼き色がついたら取り出し、パセリをふって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにすると、より早くやわらかくなり、あめ色になりやすくなります。しっかりあめ色にすることで旨みと甘みが引き出されます。

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