かに玉のもやしあんかけ レシピ・作り方

「かに玉のもやしあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンひとつでできる、手間なし料理です。 あつあつのあんかけにもやしが入っているので、ボリューム満点。 使用する調味料の種類は多めですが、あらかじめ合わせておけば、ぱっと加えるだけでとても簡単です。 ごはんにのせて、天津飯にするのもおすすめです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かに玉
  • 4個
  • カニカマ 40g
  • 塩こしょう 少々
  • あんかけ
  • もやし (80g) 1/2袋
  • グリンピース 大さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①ケチャップ 大さじ1
  • ①塩こしょう 少々
  • ①水 50ml
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1. カニカマは半分の長さに切り、割いてほぐします。
  2. 2. ①を混ぜ合わせます。
  3. 3. 水溶き片栗粉を作ります。
  4. 4. ボウルに卵を割りほぐし、1と塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油の半量を入れて強火で熱し、4を入れて大きく5〜6回混ぜて火を通したら取り出します。
  6. 6. 5のフライパンに残りのごま油を入れて強火で熱し、もやしを入れてさっと炒めます。
  7. 7. もやしが少し透き通ったら2を加えてひと煮立ちさせ、グリンピースと3を加えます。
  8. 8. 7にとろみがついたら、5の上にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

かに玉の加熱は、半熟の状態で皿に盛り付けます。あんかけが出来上がる間に余熱で火が入るので、少し緩めに感じるくらいで十分です。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 あんに水溶き片栗粉を加える際には、あんが煮立っているところに加えると、ダマができにくくなります。

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