【石井シェフ】豚肉と豆腐マヨソース　レシピ・作り方

手順

• 準備絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、重しをのせて冷蔵庫で1時間程置き、水切りをしておきます。
• 1豚バラ肉は5cm幅に切り、1枚ずつほぐします。
• 2玉ねぎは薄切りにします。
• 3レタスは芯を切り落とし、1cm幅に切ります。
• 4ミキサーに絹ごし豆腐を入れて撹拌し、くずれたらオリーブオイルの半量を入れて攪拌します。全体がなじんだら残りのオリーブオイルを少しずつ加えながらなめらかになるまで攪拌します。塩を入れて全体がなじむまで攪拌します。
• 5鍋にお湯を沸かし塩を入れます。1、2を入れて火を止め、蓋をします。豚バラ肉に火が入るまで1分程置き、水気を切ります。
• 6器に3、5を盛り付け、4をかけて完成です。