酒粕のスフレチーズケーキ レシピ・作り方

「酒粕のスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕の風味が香る、しっとりスフレチーズケーキのご紹介です。スプーンで食べる、なめらかな食感のケーキですよ。甘酒のような香りが美味しい一品です。とても簡単に出来る手作りお菓子ですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径6cmココット))

  • 酒粕 50g
  • クリームチーズ 50g
  • 牛乳 50ml
  • 無塩バター 15g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • 薄力粉 30g
  • メレンゲ
  • 卵白 1個分
  • グラニュー糖 30g
  • お湯 (湯煎焼き用) 適量

作り方

  1. 準備. 卵黄は室温に戻しておきます。オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鍋に酒粕、クリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌ほどの温度まで粗熱を取ります。
  3. 2. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
  4. 3. 1を別のボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。
  5. 4. 2を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りの2を入れてさっくり混ぜ合わせます。
  6. 5. 耐熱容器に流し入れます。天板にのせて底から1cm程のお湯をはり、150℃のオーブンで15分、中まで火が通り表面に焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6. 粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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