しょうが香る!残り野菜と卵のスープ レシピ・作り方

「しょうが香る!残り野菜と卵のスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫の残り物を寄せ集めてスープにしました。少しあったショウガを刻んで炒めて香りを立たせ、エノキダケ、ベーコン、ふわふわの溶き卵で、いろいろな食感を楽しめるスープになっています。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 三つ葉2束
  • えのき1/2パック
  • ベーコン20g
  • 生姜1/2片
  • ごま油小さじ1
  • ①水600ml
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • 溶き卵1個

作り方

  1. 1.
    三つ葉は食べやすく切ります。
  2. 2.
    えのきだけは長さを3等分にしてほぐし、ベーコンは3mmくらいの千切りにします。
  3. 3.
    ショウガは千切りにします。
  4. 4.
    鍋にごま油と3を入れて中火で加熱し、香りが立ったところで2を加えて炒めます。
  5. 5.
    ①を加えて強火でひと煮立ちさせ、1を加えて再び煮立ったら、溶き卵を細く落としてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ごま油でショウガを加熱することで香りを立たせています。また、ベーコンとエノキダケを先に炒めることで旨みが凝縮されます。
三つ葉は火を通しすぎると食感がなくなりますので、三つ葉と卵は手早く加熱し、食卓に運んでくださいね。

たべれぽ

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