アンチョビブロッコリーソースのパスタ レシピ・作り方

「アンチョビブロッコリーソースのパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ペペロンチーノでは何か物足りない! そんなときにブロッコリーをソースにしてみました。 アンチョビの塩気で、シンプルですが味わい深いソースです。 松の実や、クルミなどを入れても、食感が楽しめます。 是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ブロッコリー1個
  • アンチョビ3~5切れ
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク1片
  • 適量
  • パスタ100g
  • ブラックペッパー適量

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩(大さじ半分・分量外)を入れ、ブロッコリーとパスタを茹でます。時間はパスタに合わせます。
  2. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。
  4. 4.
    アンチョビを入れて軽く炒め、ブロッコリーと茹で汁(大さじ3)を入れて潰します。
  5. 5.
    5にパスタ、パルメザンチーズ(半量)を入れて和えます。 塩気が足りないようなら、塩とブラックペッパーで味を整えます。
  6. 6.
    仕上げにパルメザンチーズをかけます。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーを潰したソースですので、ブロッコリーは軟らかく茹でてください。アンチョビなしでも美味しいです。ベーコンや、ミニトマトを入れても美味しいですよ。
ブロッコリーの大きさで、調味料など増減してくださいね。

たべれぽ

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