イカとふんわり卵のチリソース炒め レシピ・作り方

「イカとふんわり卵のチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20
費用目安
400
3.94
(11)

プリプリ食感、イカと卵のチリソース炒めはいかがですか。プリッとしたイカと、ふんわりとした卵がよく合います。イカは一度取り出す一手間で火が入りすぎるのを防ぎ、やわらかく仕上がります。チリソースははちみつを加えることで優しい甘さになりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。イカはエンペラ、軟骨を取り除き、皮をむいておきます。
  2. 1 長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2 イカは開いて5mm幅の格子状に切りこみを入れ、一口大に切ります。
  4. 3 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油を半量ひき、2を入れて炒め、イカに火が通ったら一度取り出します。
  6. 5 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、1を入れてニンニクの香りが立つまで炒めます。3を入れて加熱し煮立ったら4、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6 卵が半熟状になったら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

3.94
11人の平均満足度
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ユーザー654e6e
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2025.6.1
イカとふんわり卵のチリソース炒めの3回目。今回は、豆板醤を半分に減らして卵を2個に増やして辛さ控え目でフンワリまろやかなチリソースにしてみました。 イカは釣ってきたアオリイカにあまり火を通さずに仕上げる事で、アオリイカ独特の甘みがジュワッと滲み出て来る食感に仕上がりました。 野菜としてはチンゲン菜を加えてシャキシャキ食感も楽しめました。
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ユーザー654e6e
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2023.7.23
イカとふんわり卵のチリソース炒め 2回目の挑戦!美味しかったけど、見た目がイマイチ。片栗粉の扱いが難しいですね。
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YUKI
YUKI
2021.10.9
とても美味しかったです❣️ リピ決定!
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ユーザー654e6e
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2021.9.12
簡単に本格中華が味わえました!
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cheeco
cheeco
2021.8.10
簡単なのに、本格的な味でビックリ! イカじゃなくて、エビに変えても絶対美味しい! また作ります!

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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