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レバーのさっぱり煮 レシピ・作り方
「レバーのさっぱり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏レバーをウスターソースと酢でさっぱりと煮ました。レバーは下処理が苦手な方も多いと思いますが、しっかりと下処理を済ませると臭みがなくてとっても美味しく仕上がりますよ。ゆで卵との相性もばっちりです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レバーを一口大に切り、白い脂肪部分を取り除きます。
- 2 全体に塩をまぶし、ぬめりを取るように揉み込みます。
- 3 塩とぬめりを取るようにして、水で洗います。4〜5回程水を入れ替えます。
- 4 鍋に(A)と水気を切ったレバーを入れて、強火でひと煮立ちさせます。
- 5 沸騰したら弱火にし、アクが出たら取り除きます。
- 6 茹で卵を入れ、落し蓋をして15分程煮ます。
- 7 火を止め粗熱を取り、3時間〜一晩浸して味を染み込ませます。
- 8 万能ネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
鶏レバーは水に浸したり、牛乳に浸けたりと色々な処理方法がありますが、脂肪部分を取り除きながら一口大に切れば、あとは塩で揉んで洗うだけできれいになりますよ。 煮ながらアクをきちんと取れば、美味しく仕上がります。 火を止めてから冷めるときに味がしみますので、一旦冷まして、食べる前に温めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
さっぱりとした酢の風味とウスターソースのスパイシーさが見事に調和し、レバー特有の臭みを感じさせない新しい味わいです。ゆで卵を添えると彩りよく、食べ応えもアップ。一晩置くと酸味がまろやかになり、より深い味わいに。簡単な調理で味がしっかり染み込むので、貧血の方にもおすすめの栄養満点レシピです。調味料の配分を好みで調整できるのも魅力的です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Mayo Imai
ウスターソースで煮るはずが、オイスターソースで煮てしまいましたが美味しかったです。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オイスターソースでも美味しそうですね。レシピ通りも美味しいのでぜひ次回は試してみてくださいね。また、たべれぽへの投稿も楽しみにお待ちしております。
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