レバーのさっぱり煮　レシピ・作り方

Name: レバーのさっぱり煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏レバー 200g; ゆで卵 2個; ウスターソース 100ml; 酢 70ml; 砂糖 大さじ3; すりおろし生姜 小さじ1; 万能ねぎ 少々

「レバーのさっぱり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

300 円

4.51

(43)

鶏レバーをウスターソースと酢でさっぱりと煮ました。レバーは下処理が苦手な方も多いと思いますが、しっかりと下処理を済ませると臭みがなくてとっても美味しく仕上がりますよ。ゆで卵との相性もばっちりです。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏レバー 200g
ゆで卵 2個
(A)
ウスターソース 100ml
酢 70ml
砂糖大さじ3
すりおろし生姜小さじ1
万能ねぎ少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 レバーを一口大に切り、白い脂肪部分を取り除きます。
2 全体に塩をまぶし、ぬめりを取るように揉み込みます。
3 塩とぬめりを取るようにして、水で洗います。4〜5回程水を入れ替えます。
4 鍋に(A)と水気を切ったレバーを入れて、強火でひと煮立ちさせます。
5 沸騰したら弱火にし、アクが出たら取り除きます。
6 茹で卵を入れ、落し蓋をして15分程煮ます。
7 火を止め粗熱を取り、3時間〜一晩浸して味を染み込ませます。
8 万能ネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

鶏レバーは水に浸したり、牛乳に浸けたりと色々な処理方法がありますが、脂肪部分を取り除きながら一口大に切れば、あとは塩で揉んで洗うだけできれいになりますよ。煮ながらアクをきちんと取れば、美味しく仕上がります。火を止めてから冷めるときに味がしみますので、一旦冷まして、食べる前に温めてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51

43人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

さっぱりとした酢の風味とウスターソースのスパイシーさが見事に調和し、レバー特有の臭みを感じさせない新しい味わいです。ゆで卵を添えると彩りよく、食べ応えもアップ。一晩置くと酸味がまろやかになり、より深い味わいに。簡単な調理で味がしっかり染み込むので、貧血の方にもおすすめの栄養満点レシピです。調味料の配分を好みで調整できるのも魅力的です。

にんじんうさぎ

2021.9.18

ウスターソースのスパイシーな味がレバー独特の味をあまり感じさせず、とても良かったです。今にまでにない新しい味だと思いました。また、ぜひ作ってみたいです！

4人のユーザーが参考になった

すずきゃん

2019.3.29

たまたまレバーが安く買えたので、何かしたいと思って簡単そうだったので作ってみました^ ^ 思ってたとおり、とても簡単でパッと出来ました^ ^ ゆで卵作る時間がなかったので、卵無しで、調味料を全体的に少し減らしてやりました^ ^ ネギも無かったので、シンプルにレバーだけ^ ^ 一日置かなくてもすぐに味がしっかりついたのでとても美味しかったです！主人も喜んでくれてまた作ろうと思います！

4人のユーザーが参考になった