タコとイカの旨味たっぷりリゾット レシピ・作り方

「タコとイカの旨味たっぷりリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

海鮮の旨味が溢れるリゾットのご紹介です。タコとイカの旨味をたっぷり味わえるよう、シンプルな味付けで仕上げています。普段のご飯やおもてなし料理としても大活躍ですよ!きっとおかわりしたくなる美味しさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 100g
  • オリーブオイル (お米用)大さじ2
  • 具材
  • マッシュルーム3個
  • タコ (茹で)50g
  • イカゲソ50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル (具材用)大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 300ml
  • ローリエ2枚
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 粉チーズ大さじ1
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    イカゲソのくちばしを取ります。
  2. 1.
    玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    タコを一口大に切ります。イカゲソは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りが立つまで炒めたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    3、白ワインを加え、中火で加熱し火が通ったら煮汁と一緒に一旦取り出しておきます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンに米、オリーブオイルを入れ、全体に馴染むまで炒めます。
  8. 7.
    5を戻し入れ、水、ローリエを入れて沸騰したら塩、黒こしょうを入れ、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
  9. 8.
    米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粉チーズ、バターを溶かし入れ、器に盛り付けてパセリをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
イカゲソは胴体部分でも代用いただけます。
お米が柔らかくなる前に水分がなくなってしまった場合は少しずつ水を足してみてください。

たべれぽ

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