タコとイカの旨味たっぷりリゾット　レシピ・作り方

手順

• 準備イカゲソのくちばしを取ります。
• 1玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。
• 2ニンニクをみじん切りにします。
• 3タコを一口大に切ります。イカゲソは1cm幅に切ります。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りが立つまで炒めたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
• 53、白ワインを加え、中火で加熱し火が通ったら煮汁と一緒に一旦取り出しておきます。
• 6中火で熱したフライパンに米、オリーブオイルを入れ、全体に馴染むまで炒めます。
• 75を戻し入れ、水、ローリエを入れて沸騰したら塩、黒こしょうを入れ、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
• 8米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粉チーズ、バターを溶かし入れ、器に盛り付けてパセリをふったら完成です。