タコとイカの旨味たっぷりリゾット　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. イカゲソのくちばしを取ります。
2. 1. 玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。
3. 2. ニンニクをみじん切りにします。
4. 3. タコを一口大に切ります。イカゲソは1cm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りが立つまで炒めたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
6. 5. 3、白ワインを加え、中火で加熱し火が通ったら煮汁と一緒に一旦取り出しておきます。
7. 6. 中火で熱したフライパンに米、オリーブオイルを入れ、全体に馴染むまで炒めます。
8. 7. 5を戻し入れ、水、ローリエを入れて沸騰したら塩、黒こしょうを入れ、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
9. 8. 米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粉チーズ、バターを溶かし入れ、器に盛り付けてパセリをふったら完成です。