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わさびソースで 鹿ロースのステーキ レシピ・作り方
「わさびソースで 鹿ロースのステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
1500円
4.40(22)
和風のわさびソースいただく、鹿ロース肉のステーキ仕立てはいかがでしょうか。脂身が少なく、きめ細やかな肉質の鹿肉は、あっさりとしていてクセがなく、ステーキにぴったりです。ひと手間加えたわさびが香るソースでとてもおいしくいただけますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鹿ロースブロック肉 (計200g)2枚
- 下味
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ2
- ソース
- (A)赤ワイン大さじ2
- (A)有塩バター15g
- (A)しょうゆ大さじ1
- わさび小さじ1/2
- クレソン30g
手順
- 準備鹿ロースブロック肉は焼く30分前に常温で置いておきます。
- 1鹿ロースブロック肉に、下味の材料を両面にまんべんなくまぶします。
- 2強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ全体に焼き色がついたら弱火にし火が通るまで4分程度焼きます。
- 3鹿ロースブロック肉を取り出し、常温で20分程度置きます。
- 4同じフライパンを中火で熱し、(A)を入れて加熱し、汁気が1/3程度になったら火から下ろし、わさびを入れ溶かします。
- 5クレソンを添えた器に3をのせ、4をかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
鹿ロースブロック肉は血抜きなどの下処理がしっかりとされたものを使用し てください。
鹿ロースブロック肉はしっかりと加熱してください。
食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。大きさによって加熱時間を調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。
たべれぽ
レシピ満足度
4.40
22人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
