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大根の下ゆで レシピ・作り方
「大根の下ゆで」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
100円
4.58(45)
大根の下ゆで方法をご紹介します。大根を下ゆですると、えぐみが抜け、中まで味が染みやすくなります。下ゆでした大根は、ふろふき大根にしたり、おでんや煮物の具材としても使えますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1大根は右端から3～5cm幅に切ります。皮は3〜5mm程の厚さにむきます。
- 2【面取り】回しながら角を軽く削ぎ落します。ポイント面取りをすると、煮崩れを防ぐことができます。
- 3【隠し包丁】片面に深さ1cm程の十文字の切りこみを入れます。ポイント隠し包丁を入れると、火の通りがよくなり、味が染みやすくなります。
- 4鍋に3を入れ、被るくらいの水を注ぎ、米を加えて中火で加熱します。
- 5沸騰したら弱火にして15分程茹でます。竹串がすっと通る硬さになったら完成です。
コツ・ポイント
大根の厚さに合わせて茹で時間を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.58
45人の平均満足度
