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万能調味料 青唐辛子の肉みそ　レシピ・作り方

「万能調味料 青唐辛子の肉みそ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.42
(19)

ご飯のお供にピッタリ！青唐辛子の肉みそのご紹介です。青唐辛子の辛味がクセになり、辛いものがお好きな方にはたまらない万能調味料です。おにぎりの具にもなりますし、お好きな野菜につけてお召し上がりいただくのもおすすめです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 青唐辛子はヘタを取り、5mm幅の輪切りにします。
  2. 2 ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  3. 3 中火に熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
  4. 4 鶏ひき肉の色が変わったら1を加えて中火でしんなりするまで炒めます。
  5. 5 2を入れて全体に味が馴染むように中火で10分程炒め、水分が飛んだら完成です。

コツ・ポイント

鶏ひき肉の代わりに、豚ひき肉でも代用できます。 辛味が苦手な方は青唐辛子の量を調整してお使いください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.42
19人の平均満足度
たべれぽの写真
なーぼー
なーぼー
2021.9.6
日持ちはどれくらいしますか？
11人のユーザーが参考になった
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めーたんˊᵕˋ
めーたんˊᵕˋ
2020.7.7
ひき肉の代わりにネギ入れましたが、とっても美味しい味付けでした😘ごはんが進みます✨次はひき肉入れて作ります🙌
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yutaka55
yutaka55
2023.2.6
青唐辛子6本にたいして鶏ひき肉を200gにしましたが、それでも激辛でした(^_^;) ユッケジャンも多目に入れてしまったので、次に作る時は、青唐辛子6本にたいして鶏ひき肉を300gにして、ユッケジャン少なめの味噌多目にして辛さを調整します！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆうたん
ゆうたん
2025.10.17
庭で採れた青唐辛子で作りました。 コチュジャンがなかったので、豆板醤で代用したら、少し辛かったです。 濃いめの味付けなので、ご飯が進みます。
もっと見る（4件）

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    コチュジャンの代用はありますか？

    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q

    コチュジャンは省いて作ることができますか？

    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。

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