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フライパン1つで!豚バラモヤシあんのパラパラ黄金チャーハン

「フライパン1つで!豚バラモヤシあんのパラパラ黄金チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コツさえつかめば簡単に作れるパラパラの黄金チャーハンに、身近な食材で作るあんかけを載せた、食べ応えのあるチャーハンです。とろーりとしたあんをもっと沢山かけたい方は、①の調味料を2倍に増やして作ってください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 長ねぎ1/3本
  • 1個
  • ごはん360g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ごま油大さじ2
  • 豚バラもやしあん
  • 玉ねぎ1/8個
  • にんじん40g
  • もやし1/2袋
  • 豚バラ薄切り肉40g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酢大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 青ねぎ少々

手順

  1. 1.
    卵をときほぐし、ご飯を加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    長ネギは粗みじん切りに、玉ネギはくし切りに、人参は拍子切りにします。
  3. 3.
    フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ2を敷いて1を炒めます。
  4. 4.
    3の全体に油が回ったら、フライパンに均一に敷いて30秒程そのままにします。
  5. 5.
    4を3〜4回繰り返し、パラパラのチャーハンに仕上げ、フライパンから取り出します。
  6. 6.
    フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1を敷いて玉ネギと人参を炒めます。
  7. 7.
    モヤシを加えて炒め、野菜を端に寄せ、豚バラ肉を香ばしく焼き色がつく様に炒め、塩こしょうを振ります。
  8. 8.
    ①調味料を加えて全体を混ぜ、②の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみをつけます。
  9. 9.
    皿にチャーハンを盛り付けて、8を載せます。
  10. 10.
    青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

パラパラのチャーハンに仕上げる秘訣は、あまり混ぜすぎないことです。ご飯に油が回ったら、フライパンをなるべくかき混ぜず、動かさずに焼き付けるようにして水分を飛ばすことで、パラリとした食感の美味しいチャーハンに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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Yumi
2017年09月10日

オイスターソースであんかけチャーハン😻ご飯を炒める時に隠し味でしっかり味付け👍アンにもオイスターソースで美味しいです(*^^*)ニラとハムを使いました🌸

コメント

るちょす
るちょす
お昼に作りました!最後に乗せるネギが、また味をしめてくれてとても美味しかったです♡
10ヶ月前

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