フライパン1つで!豚バラモヤシあんのパラパラ黄金チャーハン レシピ・作り方

「フライパン1つで!豚バラモヤシあんのパラパラ黄金チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コツさえつかめば簡単に作れるパラパラの黄金チャーハンに、身近な食材で作るあんかけを載せた、食べ応えのあるチャーハンです。とろーりとしたあんをもっと沢山かけたい方は、①の調味料を2倍に増やして作ってください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 長ねぎ 1/3本
  • 1個
  • ごはん 360g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ2
  • 豚バラもやしあん
  • 玉ねぎ 1/8個
  • にんじん 40g
  • もやし 1/2袋
  • 豚バラ薄切り肉 40g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①酢 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 青ねぎ 少々

作り方

  1. 1. 卵をときほぐし、ご飯を加えてよく混ぜます。
  2. 2. 長ネギは粗みじん切りに、玉ネギはくし切りに、人参は拍子切りにします。
  3. 3. フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ2を敷いて1を炒めます。
  4. 4. 3の全体に油が回ったら、フライパンに均一に敷いて30秒程そのままにします。
  5. 5. 4を3〜4回繰り返し、パラパラのチャーハンに仕上げ、フライパンから取り出します。
  6. 6. フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1を敷いて玉ネギと人参を炒めます。
  7. 7. モヤシを加えて炒め、野菜を端に寄せ、豚バラ肉を香ばしく焼き色がつく様に炒め、塩こしょうを振ります。
  8. 8. ①調味料を加えて全体を混ぜ、②の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみをつけます。
  9. 9. 皿にチャーハンを盛り付けて、8を載せます。
  10. 10. 青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

パラパラのチャーハンに仕上げる秘訣は、あまり混ぜすぎないことです。ご飯に油が回ったら、フライパンをなるべくかき混ぜず、動かさずに焼き付けるようにして水分を飛ばすことで、パラリとした食感の美味しいチャーハンに仕上がります。

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