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2種のぶどうのゼリーケーキ レシピ・作り方
「2種のぶどうのゼリーケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
巨峰とマスカットがたっぷり入ったゼリーケーキです。見た目も華やかなのでおもてなし料理にもぴったりです。アガーを使うことで透明感が増し、涼しげな見た目に仕上がります。とっても簡単なので、是非一度、試してみてください。
材料 （1個分）
- ぶどう (巨峰) 130g
- マスカット (シャインマスカット) 130g
- アガー 10g
- 砂糖 35g
- 水 270ml
- レモン汁 小さじ1
- 氷水 適量
- チャービル (飾り用) 適量
手順
- 1 アガーと砂糖をしっかり混ぜ合わせます。
- 2 型にマスカット、ぶどうを敷き詰めます。
- 3 鍋に1を入れ、数回に分けて水を加えよく混ぜたら中火にかけて、沸騰したら火を止めます。
- 4 すぐにレモン汁を入れ、よく混ぜたら氷水にあてながら少し粗熱を取ります。
- 5 2に4を流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
- 6 型から外し器に盛り、ミントを飾り完成です。
コツ・ポイント
巨峰とマスカットは皮ごと食べられる種無しのものを使用しています。 アガーは1度沸騰させないと凝固率が下がり固まらない事がありますので必ず沸騰させてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
林檎
見た目も綺麗で華やかですね、アガーは売ってるところを見たことないのですがスーパーでも売ってますか？確か水信玄餅のようなものを作った時もアガーが使われてたような、アガーを使うともっちりとした食感になるのでしょうか？
kurashiru
アガーとは、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物でできていて、透明度が高く無味無臭でぷるっとなめらかな食感が特徴の凝固剤です。
製菓材料店やスーパーでお取り扱いがございますので探してみてくださいね。
れん
アガーではなく、ゼラチンでの代用はできますか？
kurashiru
今回は透明感を楽しむ為にアガーを使用しましたが、ゼラチンでも大丈夫ですよ。
また、ゼラチンを使用する場合は沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まらなくなってしまうことがありますのでご注意くださいね。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ぽぽ
ぶどう以外にも苺や桃などアレンジの幅が広くてとても良いですね！
る〜
みかん、、さくらんぼ、、うへへ( ´∀｀) どのフルーツでも美味しそうですね（╹◡╹）
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