圧力鍋でやわらか タンシチュー レシピ・作り方

「圧力鍋でやわらか タンシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮込んで作る手間を省き、圧力鍋を使って短時間でとろとろに仕上げる、特別感のあるごろっとタンシチューのご紹介です。牛タンが短時間で、とろける柔らかさのとても美味しいシチューが出来ますよ。下処理をしたあとは具材と調味料を入れて待つだけで簡単に出来きますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. じゃがいもは4等分に切ります。にんじんは縦長になるように4等分に切り、面取りをします。ペコロスは根元1/3程度に十字に切り込みを入れます。
  3. 2. 圧力鍋に牛タンと浸かる程度の水を入れて中火で加熱し、沸騰したら10分程ゆで、ザルにあげて流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. 2を半分に切ります。
  5. 4. 圧力鍋をさっと洗い、3、水、①を入れて混ぜ、蓋をします。中火にかけて圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、25分加熱して火からおろします。圧力が完全に抜けるまでおきます。
  6. 5. 付け合わせを作ります。鍋に水、②、1を入れて中火にかけ、落し蓋をして柔らかくなるまで15分程加熱し、火を止めて汁気を切ります。
  7. 6. 4の安全ロックピンが下がったら、蓋を開け、中火にかけてとろみがつくまで煮詰めます。
  8. 7. 器に6を盛り、5を盛り付け、クレソンを添えます。生クリームをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛タンは、一度下ゆでをする事で臭みが抜け、美味しく仕上がります。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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