メレンゲで作る!ヘルシーヨーグルトアイス レシピ・作り方

「メレンゲで作る!ヘルシーヨーグルトアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メレンゲを使うことで、冷凍庫から出して何度も混ぜる手間なくふわふわのアイスが作れます。生クリーム不使用なのでさっぱりと召し上がれますよ。きなこやメープルシロップ、抹茶などでアレンジができるので、夏のデザートレシピにオススメです。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • ①ヨーグルト150g
  • ①塩少々
  • 卵白2個
  • ジャム20g
  • 砂糖20g
  • ミックスナッツ (無塩)30g

作り方

  1. 1.
    ヨーグルトに塩を加え混ぜ、レンジで1分半加熱します。
  2. 2.
    加熱したヨーグルトを、ペーパーをしいたザルにあけて水切りをします。
  3. 3.
    卵白をハンドミキサーで泡立てます。
  4. 4.
    つのがピンとたつようになったら砂糖を加えさらに泡立てます。
  5. 5.
    1分間低速で混ぜ、キメを整えます。
  6. 6.
    別の容器に、水切りヨーグルト、ジャム、ナッツ、メレンゲの一部を加え混ぜます。
  7. 7.
    残りのメレンゲと6を加え、ゴムベラで切るようにまぜます。
  8. 8.
    クッキングシートを敷いた容器に入れ、冷凍庫で固めて完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはツノがしっかり立つくらいに泡立てましょう。その方が、食べた時にシュワっと溶ける食感が味わえます。ヨーグルトに塩を加えることで、たんぱく質が凝固して、水と分離するため、早く水切りをすることができます。また、水切りヨーグルトは混ぜながら漉すと時短になりますよ。

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