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別立て レシピ・作り方
「別立て」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
100円
レビュー
「別立て」とは、卵黄と卵白を別々に泡立てる方法をいいます。共立てのスポンジケーキよりも少々キメが粗くなりますが、泡立てやすく初心者の方にもオススメの泡立て方です。ぜひお菓子作りに取り入れてみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1大きめのボウルに卵を割り、卵黄と卵白を分けます。
- 2卵白はハンドミキサーで泡立てます。
- 3少し泡が出たら、グラニュー糖を3回程度に分けて加えながらツノが立つまで泡立てます。
- 4卵黄を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで優しくサッと混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
今回はスポンジケーキを作る工程を用いて「別立て」をご紹介しております。
卵白にグラニュー糖や砂糖を加える際は、何回かに分けて少しずつ加えながら混ぜてください。
