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ぎせい豆腐 レシピ・作り方
「ぎせい豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
擬製豆腐（ぎせいどうふ ぎせいとうふ 義性豆腐 義省豆腐）は豆腐料理の一つで、裏ごしあるいは細かく崩した豆腐に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理。地方によっては、ぎせ豆腐、ぎせ焼きなどと呼ぶ例もあります。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。
- 1 野菜類は細切りにします。卵は溶いてめんつゆ（3倍濃縮）と水を混ぜ合わせます。
- 2 卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて熱し、切った野菜を炒めます。
- 3 野菜に火が通ったら合挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水切りした豆腐を崩しながら加えて炒め、塩こしょうをふります。
- 4 卵液を流し入れ、卵焼きを焼く要領で焼いていきます。
コツ・ポイント
具材の野菜はなんでもOKです。細かく刻んで具材にして下さい。 ひき肉の代わりにハムなどをお使い頂いても構いません。 動画では卵焼き器を使用していますが、小さめのフライパンで丸いオムレツの様に焼く事もできます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Renamin
ぎせいってどういう意味ですか？
kurashiru
擬製豆腐（ぎせいどうふ ぎせいとうふ 義性豆腐 義省豆腐）は豆腐料理の一つで、裏ごしあるいは細かく崩した豆腐に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理。地方によっては、ぎせ豆腐、ぎせ焼きなどと呼ぶ例もあります。
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