ぎせい豆腐 レシピ・作り方

「ぎせい豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

擬製豆腐(ぎせいどうふ ぎせいとうふ 義性豆腐 義省豆腐)は豆腐料理の一つで、裏ごしあるいは細かく崩した豆腐に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理。地方によっては、ぎせ豆腐、ぎせ焼きなどと呼ぶ例もあります。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豆腐1/2丁
  • 2個
  • 合挽き肉80g
  • にんじん1/2本
  • エリンギ1本
  • 長ねぎ1/4本
  • めんつゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。
  2. 1.
    野菜類は細切りにします。卵は溶いてめんつゆ(3倍濃縮)と水を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて熱し、切った野菜を炒めます。
  4. 3.
    野菜に火が通ったら合挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水切りした豆腐を崩しながら加えて炒め、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    卵液を流し入れ、卵焼きを焼く要領で焼いていきます。

料理のコツ・ポイント

具材の野菜はなんでもOKです。細かく刻んで具材にして下さい。
ひき肉の代わりにハムなどをお使い頂いても構いません。
動画では卵焼き器を使用していますが、小さめのフライパンで丸いオムレツの様に焼く事もできます。

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