シンプルで優しい甘さ!簡単ずんだの白玉団子 レシピ・作り方

「シンプルで優しい甘さ!簡単ずんだの白玉団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東北名物ずんだ餡!作り方はとってもシンプル、だけどこんなに美味しい! 枝豆の美味しさを新発見できるレシピです。 お正月の時期などには是非お餅に乗せてお召し上がり下さい!枝豆の優しい甘さが口の中に広がります。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(15個分)

  • ずんだ餡
  • 枝豆200g
  • きび砂糖40g
  • 小さじ1
  • 白玉団子
  • 白玉粉150g
  • 絹豆腐180g

作り方

  1. 1.
    枝豆は解凍しておきます。
  2. 2.
    枝豆の鞘から豆を取りだしてすり鉢に入れ、砂糖と塩を入れてすりこぎで叩きながら潰して混ぜます。
  3. 3.
    白玉粉と豆腐を入れて手でこねて、耳たぶ程の触感になったら、一口サイズに丸め中央をへこませます。
  4. 4.
    沸騰したお湯に3を入れ、浮かび上がってきてさらに1〜2分ほど茹でた後、氷水で冷やします。
  5. 5.
    4に2をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回は枝豆は冷凍のものを使いましたが、出来れば生の枝豆を鞘ごと茹でた方が、ほくほくとした甘みの強いずんだ餡が出来上がります。きび砂糖を使うことで自然で上品な甘さになります(無い場合は上白糖でもOKです)。

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