ヘルシー!エビと蓮根のもちもち焼き レシピ・作り方

「ヘルシー!エビと蓮根のもちもち焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とても簡単に作れるエビとレンコンのおやきです。 もっちもちで食べ応えがあって大満足!エビのプリプリの食感もたまりません。子供も大人も大好きな味です!たっぷりの大根おろしと一緒に、さっぱりとお召し上がり下さいね!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(5個分)

  • むきエビ (冷凍)100g
  • レンコン400g
  • 片栗粉大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • パン粉1/2カップ
  • 大さじ1
  • 大根おろし適量
  • 大葉適量
  • ごま油大さじ2
  • ポン酢 (または醤油)適量

作り方

  1. 1.
    エビを粗めのみじん切りにし、包丁でエビの食感が残る程度にたたきます。
  2. 2.
    蓮根の皮を剥き、ボウルにおろし器でおろします。
  3. 3.
    2に、1、片栗粉、顆粒だし、パン粉を入れて手で混ぜ合わせ、丸く整形します。
  4. 4.
    フライパンにごま油を熱し、3を両面焼きます。焼き目がついたら、酒を大さじ1入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 5.
    焼き上がった4をお皿に移し、大根おろしと刻んだ大葉を乗せて完成です。お好みでポン酢や醤油をかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

エビは、ぷりぷりの食感を残すために、少し粗めのみじんぎりにして下さい。丸く成形するときは、蓮根の水気を軽く絞ってから焼いて下さいね。中まで火を通すために、10分ほど蓋をして、弱火で蒸し焼きにしてください。

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