料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ヘルシー!エビと蓮根のもちもち焼き

「ヘルシー!エビと蓮根のもちもち焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とても簡単に作れるエビとレンコンのおやきです。 もっちもちで食べ応えがあって大満足!エビのプリプリの食感もたまりません。子供も大人も大好きな味です!たっぷりの大根おろしと一緒に、さっぱりとお召し上がり下さいね!
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(5個分)

  • むきエビ (冷凍)100g
  • レンコン400g
  • 片栗粉大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • パン粉1/2カップ
  • 大さじ1
  • 大根おろし適量
  • 大葉適量
  • ごま油大さじ2
  • ポン酢 (または醤油)適量

手順

  1. 1.
    エビを粗めのみじん切りにし、包丁でエビの食感が残る程度にたたきます。
  2. 2.
    蓮根の皮を剥き、ボウルにおろし器でおろします。
  3. 3.
    2に、1、片栗粉、顆粒だし、パン粉を入れて手で混ぜ合わせ、丸く整形します。
  4. 4.
    フライパンにごま油を熱し、3を両面焼きます。焼き目がついたら、酒を大さじ1入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 5.
    焼き上がった4をお皿に移し、大根おろしと刻んだ大葉を乗せて完成です。お好みでポン酢や醤油をかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

エビは、ぷりぷりの食感を残すために、少し粗めのみじんぎりにして下さい。丸く成形するときは、蓮根の水気を軽く絞ってから焼いて下さいね。中まで火を通すために、10分ほど蓋をして、弱火で蒸し焼きにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Amy
2017年08月19日

簡単にできて美味しかったです!

成形する時にレンコンから出る水分をきちんと切ることが大切だと思います。
私は自分好みにアレンジを加えましたが、初めてにしては美味しくできたと思います!
ただ、自分で作った醤油ダレは、焼いている時に加えたのですが、レンコン餅が柔らかくなり食べる時に少し崩れてしまったので、タレ類は食べる直前にかけた方が良かったかもしれないです。

たべれぽ
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poco
2017年04月05日

レンコンよりむき海老の方が文量多くなってしまったけど、美味しくできました。

たべれぽ
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Ayaka
2017年01月25日

自分的にゃ苦手な味。
でも旦那にゎ好評でした。
団子を冷凍させて違う味付けしたら
お弁当のおかずになって、良さそう!

コメント

ちびた
ちびた
和風だしは顆粒のものしかダメですか?
液体はダメでしょうか??
先月
kurashiru
kurashiru
顆粒和風だしの代わりに液体だしを使用すると、生地が緩くなってまとまらなくなることがありますので、レンコンの水分をしっかり切るか片栗粉やパン粉の分量を調節するなどのアレンジが必要になります。
動画を参考にしながら、様子をみて水気を調節してくださいね。
先月
AsukA
AsukA
他のレシピでもよく思うのですが、最後にかけるソースはなんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!最後にかけているのはポン酢です。動画内に説明はありませんが、レシピの手順には記載してありますので、他のレシピについてもチェックしてみてくださいね♪
1年前

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