きのこたっぷり 白滝のチャプチェ レシピ・作り方

「きのこたっぷり 白滝のチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春雨を白滝で代用したチャプチェ風の一品です。白滝と同量の春雨は糖質が約20gですので、これだけでも糖質を抑えられます。また、白滝の他にもきのこ類を多めに使用する事で食物繊維が約6gと多めに摂れるのが特徴です。 糖質6.2g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/167Kcal(1人分) ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • しらたき 100g
  • 牛こま切れ肉 50g
  • 塩こしょう (牛肉用) ふたつまみ
  • しめじ 50g
  • エリンギ 30g
  • ピーマン 10g
  • 赤パプリカ 10g
  • 調味料
  • しょうゆ 小さじ2
  • 顆粒低カロリー甘味料 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1
  • コチュジャン 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. しらたきは水気を切っておきます。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. しらたきは10cm程の長さに切ります。
  3. 2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ピーマンと赤パプリカは薄い斜め切りにします。
  4. 3. 牛こま切れ肉は3cm程の長さに切り、塩こしょうをまんべんなく振ります。
  5. 4. ボウルに調味料の材料を入れて混ぜます。
  6. 5. フライパンにごま油を入れて温まったら3を入れて中火で炒めます。肉の色が変わってきたら2を入れて炒めます。
  7. 6. キノコがしんなりし、肉に火が通ったら1と4を入れ中火で炒めます。
  8. 7. 水分が無くなり炒まったら火を止めます。器に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。 しらたきはアク抜き不要のものを使用しています。アク抜きが必要なものはパッケージの表記にしたがってアク抜きしてください。

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