3種のソースでいただく シンガポールの海南鶏飯 レシピ・作り方

「3種のソースでいただく シンガポールの海南鶏飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンガポールのチキンライス、ハイナンチーファンのご紹介です。お手軽に米とチキンを一緒に炊飯器で炊いて仕上げます。チキンの旨味たっぷりのごはんと、ほろほろしっとりチキンを、3種のソースでいただきます。タイ米を使うと、より本格的な仕上がりになりますよ。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ米 1合
  • 鶏もも肉 (2枚) 400g
  • 塩こしょう (下味用) ひとつまみ
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 適量
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 付け合わせ
  • パクチー 5g
  • トマト 1個
  • きゅうり 1/2本
  • 生姜ダレ
  • すりおろし生姜 小さじ3
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • チリソースダレ
  • スイートチリソース 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン醤油ダレ
  • ごま油 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 準備. タイ米は流水でさっと洗い、水気を切っておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは1cm幅に切ります。トマトはヘタを切り落とし、6等分のくし切りにします。きゅうりは斜め薄切りにします。
  3. 2. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩こしょうで下味をつけます。
  4. 3. 炊飯釜にタイ米、①、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、2、長ねぎの青い部分をのせて炊飯します。
  5. 4. 炊きあがったら長ねぎの青い部分を取り除き、米はしっかりと切るように混ぜてほぐします。鶏もも肉は1cm幅に切ります。
  6. 5. 生姜ダレの材料、チリソースダレの材料、レモン醤油ダレの材料をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. お皿に1、4を盛り付けます。5を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ごはんはしっかりと切り混ぜてから盛り付けてください。 タイ米は日本米で代用出来ます。 3種のタレはお好みで混ぜてお召し上がりください。

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