鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ レシピ・作り方

「鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜の利いた甘酢あんをたっぷりかけていただく、鯛の唐揚げのレシピです。外はカリッと中はふっくらと揚げた鯛に、野菜が入ったアツアツの甘酢あんをかけ、ボリュームもある一品に仕上げます。普段のおかずにも、華やかな席にもピッタリです。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ (切り身) 300g
  • ふたつまみ
  • 白こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 甘酢あん
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 20g
  • ピーマン 1個
  • ①水 50ml
  • ①酢 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにします。
  3. 2. 甘酢あんを作ります。フライパンを中火で熱し、サラダ油と1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、①を入れます。
  4. 3. 煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にしてよく混ぜ、煮立ったら火を止めます。
  5. 4. タイは縦に2箇所切り込みを入れます。両面に塩と白こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
  6. 5. 鍋に揚げ油を入れて、170℃に熱し、4を入れます。きつね色になるまで揚げて、油を切ります。
  7. 6. お皿に5を盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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