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鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ レシピ・作り方
「鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜の利いた甘酢あんをたっぷりかけていただく、鯛の唐揚げのレシピです。外はカリッと中はふっくらと揚げた鯛に、野菜が入ったアツアツの甘酢あんをかけ、ボリュームもある一品に仕上げます。普段のおかずにも、華やかな席にもピッタリです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 にんじんは皮を剥いておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
- 1 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにします。
- 2 甘酢あんを作ります。フライパンを中火で熱し、サラダ油と1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、(A)を入れます。
- 3 煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にしてよく混ぜ、煮立ったら火を止めます。
- 4 タイは縦に2箇所切り込みを入れます。両面に塩と白こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
- 5 鍋に揚げ油を入れて、170℃に熱し、4を入れます。きつね色になるまで揚げて、油を切ります。
- 6 お皿に5を盛り付け、3をかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用している魚以外でも作ることはできますか？
Aタラやカレイなどお好みの魚を使用してお作りいただけます。 - Q
白こしょうは黒こしょうで代用できますか？
A黒こしょうで代用できます。
質問
az
鱈でも代用できますか？またスーパーで切り身を購入した場合、臭み取りは必要ですか？
kurashiru
風味や食感は変わりますが、鯛の代わりに鱈を使用してもおいしくお召し上がりいただけます。鱈は身が柔らかいため、崩れないように気をつけて調理してくださいね。魚は揚げることで臭みが軽減されますが、それでも気になる場合は臭み取りをしてからお作りいただくことをおすすめいたします。お気に入りの一品となりますように。
mami..
連子鯛でも構いませんか？それと白こしょうがないので塩コショウでもいいでしょうか？
kurashiru
連子鯛を使用してもお作りいただけます。また、白こしょうの代わりに塩こしょうを使用することもできますよ。その際は塩を省いたり分量を減らしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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