あったまる！鮭と大根の酒粕汁　レシピ・作り方

Name: あったまる！鮭と大根の酒粕汁
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鮭の切り身 2枚; 大根 1/4本; 生姜 1片; 長ねぎ 1/2本; 水 400ml; 顆粒和風だし 小さじ1; 酒粕 50g; 味噌 大さじ1.5; 無調整豆乳 150ml

「あったまる！鮭と大根の酒粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

500 円

4.49

(178)

酒粕たっぷりの鮭の粕汁です。トロトロに煮えた大根、ネギと、鮭、酒粕がとても合い、冬にぴったりの美味しさです。豚汁やけんちん汁など味噌系の汁に少し酒粕を加えるだけでぐっと深みが出ますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鮭の切り身 2枚

あらの部分を使ってもおいしくお作りいただけます。また、お好みでブリやタラなどの魚に代えてもお作りいただけます。
大根 1/4本
生姜 1片
長ねぎ 1/2本
(A)
水 400ml
顆粒和風だし小さじ1

白だしに代えてもお作りいただけます。同量程度を目安に味を調整してみてくださいね。
(B)
酒粕 50g
味噌大さじ1.5
無調整豆乳 150ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにします。生姜は千切りにします。
2 長ねぎの白い部分は1cm幅に切り、青い部分は薄くスライスします。
3 鮭の切り身は鱗があれば取り、食べやすい大きさに切ります。
4 鍋に1、2の白い部分、3と(A)を加えて煮立て、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。
5 大根が柔らかくなったら一度火を止めて(B)をよく溶き混ぜます。
6 豆乳と2の青い部分を加えて沸騰直前まで温めたら完成です。

豆乳を入れてから沸騰させると分離してしまうので、沸騰直前で火からおろしてくださいね。

コツ・ポイント

鮭の切り身のほか、カマで作っても美味しいです。その際は一度熱湯をくぐらせて臭みを取ってから使ってください。鮭の皮に鱗が残っている場合がありますので、包丁の背でこそぎ取ってください。野菜はお好みのものを加えてください。アルコールが苦手な方は酒粕の量を少なめにするか、よく煮てアルコールを飛ばしてください。無調整豆乳は牛乳で代用してもおいしくお作りいただけますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.49

178人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

酒粕と豆乳のコクが溶け合い、まろやかで濃厚な味わいが特徴です。鮭と大根をベースに、人参、こんにゃく、ごぼうなど好みの具材を加えれば具沢山な一品に。すりおろし生姜の爽やかな風味がアクセントとなり、体の芯からポカポカと温まります。ネギを加えるとさらにコクが増し、寒い季節にぴったり。家族で楽しめる優しい味付けで、リピート間違いなしの定番汁物です。