豚バラ肉と小松菜の中華風卵炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2. 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて混ぜます。
3. 3 別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
4. 4 フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、3を入れます。木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろして取り出します。
   ポイント

   卵が少し固まり始めてから大きく混ぜると、ふんわりと仕上がります。一度取り出すことで、火が通り過ぎて固くなるのを防げますよ。
5. 5 同じフライパンを中火で熱し、2を入れて炒めます。豚バラ肉の色が変わったら1を入れて炒めます。
6. 6 小松菜がしんなりしたら4を戻し入れて中火で炒め、(B)を加えて炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7 お皿に盛り付けて完成です。