下味冷凍 ヤンニョムチキン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
2. 1. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所を刺し、一口大に切ります。
3. 2. 冷凍用ジッパー付保存袋に1、(A)を入れてよく揉みこみます。
4. 3. 空気を抜いて厚さを均等にし、封をして冷凍庫で保存します。
5. 4. 調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
6. 5. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
7. 6. ボウルにヤンニョムソースの材料を入れ、よく混ぜます。
8. 7. フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱し、5を入れ5分程揚げ焼きにします。鶏むね肉に火が通ったら油を切ります。
9. 8. 同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り弱火にして6を入れ、ひと煮立ちしたら7を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
10. 9. 器にサラダ菜を敷き、8を盛り付けます。白いりごまをふったらできあがりです。