いろどり野菜の冷やしカレーうどん　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆでたら流水で冷やし、水気を切ります。
• 2ミニトマトは半分に切ります。
• 3オクラはヘタを切ります。ナスは縦に切り込みを入れます。
• 4カレールーは細かく刻みます。
• 5中火に熱したフライパンにごま油をひき3を入れ、オクラの中心に火が通るまで2分程加熱したら取り出します。ナスの中心まで火が通るまで4分程両面焼いたら火から下ろします。
• 6大きめの耐熱ボウルに4、水を入れ混ぜ合わせたらラップをし600Wの電子レンジで2分加熱し混ぜ合わせます。カレールーが溶けてとろみが出たら牛乳を3回に分けて入れその都度混ぜ合わせます。白だしを入れ混ぜ合わせたら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で10分冷やします。
• 7器に1、6、5、2、小ねぎを盛り付けたら完成です。