芋ようかん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 さつまいもは皮を剥いておきます。
2. 1 さつまいもは2cm幅の輪切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
3. 2 クチナシの実をお茶パックに入れ、麺棒で叩き、実を割ります。
4. 3 鍋に1を入れ被るくらいの水を入れ、2を入れます。中火で15分、さつまいもが柔らかくなるまで加熱し2を取り除き湯を切ります。
5. 4 フードプロセッサーに入れ、きび砂糖を加え滑らかになるまで攪拌します。
6. 5 別の鍋に水、粉寒天を入れ中火にかけ、沸騰してから2分程加熱し火から下ろします。
7. 6 4を加えて混ぜ合わせます。
8. 7 全体によくなじんだら、型に入れラップをします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
9. 8 固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。