おもてなしに 華やかちらし寿司ケーキ レシピ・作り方

「おもてなしに 華やかちらし寿司ケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

海鮮をふんだんに入れた、華やかなちらし寿司ケーキのご紹介です。お刺身の旨味と甘辛い鶏そぼろが、さっぱりとした酢飯とよく合います。おもてなしやパーティーなどにも便利な一品ですよ。お好みの具材を盛り付けて、彩りよく仕上げてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cmの丸型))

  • すし飯
  • ごはん (温かいもの) 500g
  • 寿司酢 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ2
  • マグロ (刺身用、柵) 150g
  • サーモン (刺身用、柵) 100g
  • かんぱち (刺身用、柵) 100g
  • きゅうり 1/2本
  • そぼろ
  • 鶏ひき肉 150g
  • しいたけ 2個
  • ①水 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • トッピング
  • 錦糸卵 5g
  • かいわれ大根 (飾り用) 5g

作り方

  1. 準備. かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 型にラップを敷いておきます。
  2. 1. きゅうりはヘタを取り、1cm角に切ります。
  3. 2. しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
  4. 3. マグロ、サーモン、かんぱちは2cm角に切ります。
  5. 4. 中火に熱したフライパンに油をひかずに鶏ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。2、①を入れ、煮汁が少なくなるまで中火で煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 5. ボウルにごはん、白いりごまを入れ、寿司酢を回しかけて、しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  7. 6. 型に1、3を敷き詰め、錦糸卵を散らします。
  8. 7. 5の半量を敷き詰め、汁気を切った4を全体にのせ、残りの5を敷き詰めます。ラップをかけて上から軽く押さえ、5分程置きます。
  9. 8. お皿にラップを外した7を裏返してのせ、型から外し、トッピングを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

しいたけの代わりに干ししいたけを使い、戻し汁と一緒に煮込んでもおいしくいただけます。 型に具材を軽く押さえながら詰めると、きれいに仕上がります。

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