料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

サンマの肝醤油焼き

「サンマの肝醤油焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマと言えば塩焼きが定番ですが、たまには肝醬油に漬けて焼いてみませんか。肝の濃厚のうま味を加えた漬けタレがおいしさの秘訣です。ひと手間かかりますが、焼き上がりのおいしさは絶品ですよ。ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:200円前後

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材料(1人前)

  • サンマ1尾
  • 醤油小さじ2
  • 小さじ2
  • みりん小さじ1
  • レモン1切れ

手順

  1. 1.
    さんまは3枚におろし、肝は包丁で細かくなるまでたたきます。
  2. 2.
    醤油、酒、みりん、1の肝を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    バットに1のさんまを並べ、2を入れなじませ、30分置いておきます。途中で一回ひっくり返してあげます。
  4. 4.
    30分経ったらペーパーで水分拭き冷蔵庫で1時間半置いておきます。その際に皮面は上になるようにしてください。
  5. 5.
    魚グリルで身を4分、皮面を1分焼いたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。

料理のコツ・ポイント

アルミホイルを敷いて焼くときは、あらかじめアルミホイルにレモン汁を塗っておくとサンマがくっつきません。
冷蔵庫で1時間半置くことで味を馴染ませるとともに、適度に表面を乾燥させることで焼き上がりがパリッと香ばしく仕上がりますよ。

たべれぽ

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