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サンマの肝醤油焼き　レシピ・作り方

「サンマの肝醤油焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
200 円
レビュー
1 件

サンマと言えば塩焼きが定番ですが、たまには肝醬油に漬けて焼いてみませんか。肝の濃厚のうま味を加えた漬けタレがおいしさの秘訣です。ひと手間かかりますが、焼き上がりのおいしさは絶品ですよ。ぜひお試しください！

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 さんまの肝は包丁で細かくなるまでたたきます。
  2. 2 醤油、酒、みりん、1の肝を混ぜ合わせます。
  3. 3 バットに1のさんまを並べ、2を入れなじませ、30分置いておきます。途中で一回ひっくり返してあげます。
  4. 4 30分経ったらペーパーで水分を拭き冷蔵庫で1時間半置いておきます。その際に皮面は上になるようにしてください。
  5. 5 魚グリルで身を4分、皮面を1分焼いたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。

コツ・ポイント

アルミホイルを敷いて焼くときは、あらかじめアルミホイルにレモン汁を塗っておくとサンマがくっつきません。 冷蔵庫で1時間半置くことで味を馴染ませるとともに、適度に表面を乾燥させることで焼き上がりがパリッと香ばしく仕上がりますよ。

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

mm
mm
肝醤油、美味しそうで気になります♪魚焼きグリルを極力使いたくないのですが、トースターでの調理は可能でしょうか？
kurashiru
kurashiru
魚焼きグリルの代わりにトースターでもお作りいただけますよ。加熱時間を調整しながらお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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