里芋とベーコンの和風チーズコロッケ レシピ・作り方

「里芋とベーコンの和風チーズコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋とベーコンの和風チーズコロッケのご紹介です。里芋で作るのでねっとりした食感で、クリームチーズや牛乳を加えるのでクリーミーな仕上がりになります。アクセントに大葉をたっぷりいれました。美味しいので是非お試し下さいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(6個分))

  • 里芋 300g
  • ベーコン (スライス) 40g
  • クリームチーズ 40g
  • 大葉 5枚
  • ①牛乳 大さじ1
  • ①白みそ 小さじ1
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉 20g
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 準備. 里芋はよく洗い泥を落としておきます。 大葉の軸は取り除いておきます。
  2. 1. 大葉はみじん切りにします。
  3. 2. クリームチーズは1cm角に切ります。
  4. 3. ベーコンは1cm角に切ります。
  5. 4. 里芋は水気がついたまま、ラップに包み600Wの電子レンジで5分程加熱し、粗熱が取れたら、ラップから取り出しキッチンペーパーで包み皮を剥きます。
  6. 5. ボウルに入れてマッシャーで潰し、①を加えて混ぜ、1、2、3を入れて更に混ぜます。6等分にして丸く成形します。
  7. 6. 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7. フライパンに2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃で10分程6を揚げ、こんがり色付いたら油を切ります。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。里芋は物によって大きさが違うので電子レンジの加熱時間は調節して下さい。コロッケを成形する時、手にベタベタ付いたらラップに包んで丸めると丸めやすいです。

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