再生速度
さつまいもと豚肩ロースの揚げきんぴら レシピ・作り方
「さつまいもと豚肩ロースの揚げきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さつまいもと豚肩ロース肉を揚げて、きんぴらにしてみました。一度揚げることにより、素材の旨味が増します。ホクホクのさつまいもと豚肩ロース肉のコクに、甘辛い味付けがよく合います。お酒にもよく合いますので、是非お試しください。
材料(2人前)
手順
- 準備 さつまいもは、よく洗っておきます。
- 1 さつまいもは皮がついたまま、1cm角の拍子木切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程さらして水気をよく切っておきます。
- 2 豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。バットに入れ、豚肉の下味を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程寝かせます。
- 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 4 ビニール袋に1、2、片栗粉を入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら、よく混ぜ合わせます。
- 5 フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、中火で熱し、180℃になったら、4を入れて衣がサクッとなるまで揚げます。
- 6 フライパンの油を拭き取り、中火に熱して油をひかずに5、3を入れて煮汁が少なくなるまで絡めます。
- 7 火を止めて仕上げに一味唐辛子をふり、全体に馴染んだら器に盛って出来上がりです。
コツ・ポイント
揚げ油の温度が低いと、食材がくっつきやすく、べたっとした仕上がりになるので、高温で揚げてください。一味唐辛子が苦手な方は、入れなくても美味しく頂けます。
たべれぽ
sksn
2019.11.15
さつまいものホクホク感と豚のジューシーさが美味しかったです◎
sallllly
2018.1.18
味が馴染んでとても美味しかったです!
また作ります(*^^*)
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。